家常土豆炖排骨最正宗的做法王刚?
1/9 土豆去皮洗净,切成滚刀块,放入盛有清水的碗中、排骨斩成段后放入盘中备用


3/9 锅中倒入清水300克,放入排骨焯透后撇去浮沫,倒入漏勺中备用

4/9 待锅烧热后下入5克色拉油,将白糖倒入锅中开始炒糖色,然后倒入排骨段和南乳汁,
材料
做法
2、将土豆切成小块,西红柿切成块;
3、排骨放入沸水中焯水,去掉血沫和腥味;
1、锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色 捞起。。PS:锅内扔几颗八角 去腥提香。

2、锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。注:锅内不用放油,干炒就行。


4、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
主料:排骨适量,土豆适量
辅料:桂皮适量,八角适量,葱适量,姜适量,香菜适量,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,料酒适量,鸡精适量
做法:
1.土豆用刀根撬成不规则块,便于入味。
3.捞出沥干水备用。
4.炒锅上火,加少许底油,下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。
5.捞出香料备用。
6.锅中的油稍放凉,下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。
7.烹入料酒,加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。
土豆炖排骨好吃做法?
用料:排骨 500克 ,土豆 2个, 大葱 1根,香叶 2片。 八角 1个, 干辣椒 5个 ,桂皮 1块, 姜 3片冰糖 。酱油 蚝油, 料酒 适量
具体做法:
1、排骨冷水下锅倒入料酒,慢慢煮沸逼出血水后冲洗掉血沫备用。
2、热锅后倒入油和冰糖,炒糖色,同一个方向搅动炒成枣红色,炒好糖色后倒入排骨翻炒上色。
3、放入葱姜、桂皮、八角、香叶和干辣椒炒出香味后再倒入适量的酱油和蚝油继续翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,关闭气阀小火慢炖排骨七分熟后放入土豆块继续炖15分钟,出锅装盘。
制作方法:
1.土豆去皮、切块,排骨斩断;
2.起锅上油至七八成热时,放入八角两颗焙下,倒入排骨翻炒,至排骨里血水烧干颜色发白时倒酱油、料酒,放入拍好的生姜,添入凉水至淹没肉块,大火烧开,放盐、糖转至文火慢烧,当汁水逐渐转稠时倒入切好的土豆块,翻炒后继续添凉水至淹没肉块,土豆块转大火烧开,转文火慢烧,当土豆酥烂时放入葱花,转大火翻炒收汁,土豆炖排骨即成。
土豆排骨汤做法?
1.土豆削皮切块,排骨洗净砍块,用盐、酱油稍微腌一下。
2.热油锅,把排骨倒下锅炒一下,然后把排骨和土豆放到瓦煲。
3.倒适量热水到瓦煲,烧开后放蒜头和八角,加点老抽入色。
4.小火焖十五到二十分钟后,放些许糖调味,再煮几分钟就可以吃啦。
1、土豆100克切块,蒜5克切片,水500毫升,冷水浸泡1小时;
2、倒入排骨500克,酱油10毫升,料酒10毫升,姜1个,花椒5克,八角1个,桂皮1个,葱1根,盐2克,水500毫升,炖煮半小时 ,取出葱备用;
3、另起锅倒入油50毫升,倒入蒜片,倒入土豆块,翻炒均匀,酱油15毫升,倒入排骨,倒入高汤100毫升,焖煮10分钟,撒上葱花5克, 焖2到3分钟即可。