土豆烧排骨的家常做法?
1. 准备好土豆和猪排骨,将猪排骨烫水洗净备用。
2. 开火放油,爆香葱姜蒜和干辣椒,放入猪排骨煸炒至表面金黄。
3. 加入生抽,老抽,料酒,白糖和盐调味,翻炒均匀。
4. 加入适量开水,盖上盖子焖煮20分钟。
5. 洗净土豆,切成小块后放入锅中,继续焖煮15分钟。
6. 火候适宜时,撒上些许香菜点缀即可享用。
1、土豆切块,蒜葱切好
3、锅里油炸土豆备用
5、加与排骨齐平的热水小火焖30分钟,倒入土豆再焖15分钟。
土豆烧排骨正宗做法王刚?
材料
主料:排骨250g、土豆3个;
辅料:料包1袋、蒜五粒、豆油适量、酱油适量、料酒适量、白糖1勺、精盐适量、豆瓣酱适量
土豆烧排骨
1
准备适量排骨,洗净
2
将土豆洗好待切块
3
1、食材:排骨 1000克、土豆 5个、小米辣 5个、大蒜 6瓣、生姜 一大块、八角 2个、豆瓣酱 适量、酱油 适量、小葱 3颗、花椒 10粒、料酒 两小勺。
2、土豆削皮切成小块,放入水中备用,生姜大蒜切片,小米辣切丁,两颗葱切段,一颗葱切沫。排骨洗净,放入冷水锅中,加入料酒适量,生姜3片,葱段适量,煮至水沸腾,用汤匙撇去浮沫,捞出排骨,再用清水洗净备用。
3、炒锅中加食用油,倒入备好的排骨翻炒,放入5粒冰糖(目的是上色),炒至冰糖化开、排骨表面微黄即可,装盘备用。
4、锅中倒油,加入生姜大蒜炒香,放入花椒粒、八角,接着放入两勺豆瓣酱炒出红油后,倒入排骨,翻炒两下,加入清水(凉水开水啤酒皆可),水可以多一点,没过排骨。锅中加入少许酱油,一小勺耗油。
5、大火煮至沸腾,盖上锅盖转小火,40分钟后(时间根据排骨的大小进行调节),倒入土豆,大火煮开后转小火,20分钟后加入小米辣丁,再煮10分钟,撒上葱花,就完成了。
材料:排骨、土豆、豆瓣酱、干辣椒、花椒、大料、盐、冰糖、酱油、醋、味精、鸡精、胡椒粉。
做法:1.排骨过沸水,然后捞出滤水;
2.炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了;
3.调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的时候;
4.放水淹过排骨,继续盖锅炖;
将排骨剁块,洗干净备用。
接着将土豆去皮,切方块。再把葱切段,姜切片。
然后将排骨放入凉水锅中,再放点儿料酒,开大火水开后煮两分钟。
把煮好的排骨捞出来用清水洗净,沥干水后备用。
在锅中放油,下花椒、八角、葱、姜炒香,再放入排骨,翻炒均匀,烹料酒,加清水,放老抽、盐、冰糖调色调味。
然后倒入高压锅中,上气压12分钟。
再放入土豆炖5分钟,直到土豆炖熟,放味精出锅即可。
食材
排骨500g、土豆1个、青椒1个、红椒1个、姜3g、蒜2瓣、八角2个、生抽1汤匙、老抽2/1茶匙、料酒1汤匙、蚝油2/1汤匙、盐少许。
做法
1、土豆切块,青红椒切大片,姜切丝,蒜切片。
2、排骨冷水下锅,放入葱结,煮出血水后捞出控干。
3、锅里热油,放入排骨煸炒。
4、大火翻炒排骨至微焦,放入姜蒜、八角,继续煸炒一会。
5、调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。
6、倒入水,没过排骨为宜,大火烧开,小火焖煮30分钟。
7、接着放入土豆,焖煮至土豆软熟后放入青红椒。