酥锅的配料与详细做法?
材料:海带,藕,鲅鱼,猪蹄,葱姜,猪皮,五花肉,白菜,猪脊骨,冻豆腐
1、海带、***洗干净备用;藕洗净切片不必太薄;猪皮、猪脊骨、猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出,捞出洗净备用;鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用;葱切段,姜去皮切片备用。
2、大锅一口,第一层先把***铺在锅底,锅边上的***帮朝下叶朝上铺;第二层猪皮切寸宽,放在海带里一同卷起,码放在***上;在锅中间拨个空档把葱姜塞上;第三层把藕片撒在海带上;第四层铺鲅鱼段;第五层铺猪骨猪蹄。
3、调汤汁:盐半罐头瓶、红糖与盐同量稍多、醋三分之一瓶、酱油料酒与醋量差不多,清水一大盆调匀,咸甜酸味根据自己口味适当调整多少即可。
主料:猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大***200g、冻豆腐200g。
(图片来源网络,侵删)
辅料:干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。
1、猪腿骨先焯水备用。
2、准备好食材,泡发的海带卷成卷,食材保持原状。
(图片来源网络,侵删)
4、盖上***叶调味,放适量冰糖,鲜味酱油,陈醋。
5、酱油和醋的比例1:1,就是一碗酱油一碗醋,因为是酥菜醋多一点,也可根据自己的喜好少放醋。
6、放适量香油。
7、锅里加满水,如果用高压锅半锅水就可。
酥锅的做法与调料比例?
辅料:盐3克、油适量、苹果醋3汤匙、淀粉5汤匙、料酒1汤匙、白糖3汤匙、清水适量。
做法步骤:
2、将肉片粘上一层干淀粉。