家常红烧排骨最正确做法?
主料:排骨
辅料:油适量、盐适量、醋适量、冰糖适量、玫瑰花干适量、蒜适量、生抽适量
2.将排骨捞出后沥干水备用
4.油烧至五成热放入冰糖
5.冰糖下锅遇热后会化成碎块,用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金***时将火调小,小火慢熬至冰糖呈现出褐色,并冒出小气泡时糖色就熬好了
6.将沥干水的排骨快速倒入熬好的冰糖里去,
2、放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸,
3、 加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。
红烧排骨做法家常做法?
红烧排骨做法如下:
1. 排骨在开水中焯去血水.
2. 锅中放油、白糖,炒糖色.
3. 放焯好的排骨上色。
4. 锅中加开水,放葱姜蒜、大料、桂皮、料酒、酱油,大火烧开,小火炖半小时(我们家喜欢炖烂的,也为节省时间,我用高压锅炖20分钟)。
红烧排骨的正确做法?
需要提前准备好的材料包括:排骨 950克、冰糖 52克、姜 12克、八角 12克、植物油 12克、食盐 9克、酱油 6克、料酒 6克。
1、第一步把准备好的排骨切好,放一旁备用。
2、接着把切好的排骨焯水,焯水后捞出冲洗干净,沥干水分。
3、锅内放入适量的油,加热,加入适量的冰糖,把冰糖慢慢融化。
4、用铲子不断搅动,直到融化。
5、加入适量的排骨和姜片,使用铲子快速翻炒。
1、适量清水煮沸,倒入排骨,将排骨内血水排出;
2、放入花生油,至热,放入姜片,翻炒几下,倒入排骨翻炒,至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸,
3、 加入少量水,放入香叶,肉蛋,转为小火慢慢炖至,20分钟(即排骨松软)后,开大火,将水分烧干,放入盐(根据个人爱好)、味精、葱丝,即可出锅。
食材清单
牛排骨 4斤 、 料酒 2勺 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 姜,葱 适量 、 香叶,八角,桂皮 每种2到3个
烹饪步骤
1/5
牛排骨洗干净以后,冷水下锅,大火烧开,接着用冷水继续清洗干净
2/5
油锅加入白糖炒糖色,倒入牛排骨,加料酒,生抽,老抽,蚝油
3/5
用料:猪排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、准备所需食材,排骨用水浸泡5分钟,冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅,同时放入料酒和姜片,水开后焯1分钟,凉水入锅可以使血水更好的浸出,去除腥味和杀菌。
3、排骨捞出,用凉水冲洗干净,然后控干水分备用,凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热,注入植物油。
食材明细
排骨500g、姜10g、八角10g、冰糖50g、桂皮1块、香叶3片、蒜1头、盐适量、老抽少许、鸡精适量、料酒适量、生抽少许
王刚的红烧排骨的做法步骤
1. 排骨洗净,冷水下锅,煮开后撇去血沫,捞出沥干水备用
2. 锅内倒入少许油,加入冰糖炒出浅褐色的糖色,放入排骨翻炒,加少许老抽调色
3. 放入香叶 、桂皮 、八角、 姜片、 蒜瓣,倒入少许料酒,少许生抽
5. 加入开水后转小火慢炖40分钟
6. 转中火收汁,加盐,撒入葱花就完成啦