红烧排骨的做法？
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
材料
"排骨 1斤","姜片 2片","葱段 5段","酱油 5大匙","水 5大匙","米酒 2大匙","冰糖 1.5大匙"
做法

1: 将酱汁调成一碗备用。

2: 锅中放油加入姜片及葱段爆香,再加入排骨煎至金***,由锅边淋作法1的酱汁拌炒一下转小火盖锅盖煮10分钟，

3: 转大火将酱汁收到浓缩剩一点点即可起锅。
1.猪肋排两根，洗净后，剁成段，大葱白四小段，轻轻拍扁，大茴（八角）一个，花椒一小把，红干椒一小把，香叶两片，桂皮一片。
2.锅里烧水，排骨凉水下锅，倒入料酒去腥，水开后，煮一分钟，打去浮沫，捞出后，用清水冲洗。
3.锅里倒油，倒入佐料翻炒，加入豆瓣酱，翻炒出香味以后，加入清水，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，糖色，没有糖色的可以不加。再加一点老抽调色，然后倒入排骨，中火煮30分钟。
4.在等待的过程，取青柿子椒半个，切成三角片，红尖椒两个，切成片。
5.排骨煮30分钟以后，夹出里面的佐料。加入鸡粉，味精，生抽，倒入青椒红椒，勾入水淀粉，大火收汁。就可以出锅装盘。
材料
猪小排500克、河豚1个、冰糖适量、姜少许、八角2个、干辣椒2粒、料酒300毫升、老抽20毫升、橄榄油适量、丁香5粒
做法
1.锅中加入适量的水，放入姜片以及排骨，大火烧开后焯水2分钟后捞出排骨沥干水分；
3.泡软过后的河豚鱼干剪成菱形的小块备用；
4.锅中加入适量的橄榄油，爆香姜片，丁香，八角，干红辣椒；
5.之后加入焯水沥干水分的排骨煸炒；
6.之后加入300毫升的料酒，差不多淹没排骨的量。大火烧开；
7.将排骨连同汤汁一起转入到砂锅中；
原材料：
新鲜的排骨二斤，煮好的鹌鹑蛋十个，大葱一段，老姜一块，花椒10颗，两个八角，甜面酱20克，生抽20克，蚝油15克，精盐十克，白糖五克，鸡精20克，味精20克。
1、首先，咱们将新鲜的排骨斩成***块大小，然后放在清水中，淘洗上两三遍，洗掉其中的血水，然后再准备煮好的鹌鹑蛋十个，剥去外壳，放在碗中备用，接着将葱姜切段，放在碗中，再放上放两颗八角，十颗花椒，接下来咱们开始上火制作。
2、锅烧清水，将排骨冷水下锅，水开后煮上三分钟，过程中撇去浮沫，三分钟后捞出冲凉备用，这一步的目的是，去除排骨中的腥味，所以这一步，大家一定不要忽略。
怎么烧排骨好吃？
排骨焯水洗净备用。锅中油三成热放入冰糖中火搅拌至油冒白泡泡，下入排骨，反复搅拌使排骨上色后，放入老抽生抽五香粉料酒葱姜盐，再加入适量清水烧至排骨骨肉能分离时即可。
