排骨炖萝卜的做法？
【萝卜排骨汤】
【基本食材】排骨，面粉，大葱，大蒜，生姜，猪油，白萝卜，红枣，枸杞
1.准备适量排骨倒入大碗中，往里面加一勺面粉，抓拌均匀，多抓一会儿，面粉可以把排骨里面的血水吸附出来，抓拌至粘稠，像这样就可以，然后往里面加入清水，抓洗抓洗，把排骨上的面粉抓洗干净，控水捞出来，放入另外一个碗中，再次加入清水，多淘洗几次，把它淘洗干净，洗净后控水捞出，直接放入锅中，加入没过排骨的冷水，很多朋友在这一步就错了，直接开水下锅，要是开水下锅，排骨里面的血水就会凝固在里面啦。这样做出来的排骨吃起来非常腥，所以一定要冷水下锅，再放入葱姜片，一勺料酒，用中火慢慢的烧开，随着温度的升高，排骨里面的浮沫就慢慢的漂浮出来了，这层浮沫呢，就是排骨里面的血水遇热形成的状态，用勺子把它撇出来，一定要撇干净，它是腥味的主要来源，浮沫撇干净后继续煮两分钟，时间到把他控水捞出来，放入温水中清洗干净，洗去表面残留的浮沫。洗净后，控水捞出备用。
食材
排骨250克、白萝卜150克 调料:料酒适量，盐、鸡精、葱花、姜丝各少许
制作步骤
1.将排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯一下，捞出控水:萝卜去皮洗净，切成滚刀块。
2.锅里热油，放入葱花和姜丝炒香，再加入适量的水，排骨、料酒和盐，适当加点醋，用大火烧开后改用小火炖熟。
3.最后放入萝卜块，用小火炖至熟烂，加入少许鸡精即可。
1、准备食材：猪排骨500克，白萝卜一根，姜，盐，黄酒各适量。
2、首先将排骨洗净，剁成块，焯一下水，白萝卜切块，生姜切片，备用。
3、把焯好水的排骨和生姜片一起放在锅内，炒香，加入适量的黄酒，盐一起翻炒入味，加入炒好的白萝卜块，一起翻炒均匀，加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮20分钟即可。
排骨炖白萝卜的家常做法？
新鲜的排骨炖萝卜的做法如下，首先，将排骨清洗干净之后焯水一次，然后锅中放少许的油，将排骨煸炒香之后加入适量的清水，倒在炖锅中炖到排骨六七分熟的时候加入萝卜块，然后一起炖煮，加盐出锅即可。
1.排骨清洗干净，切块，加入清水浸泡出血水。
2.白萝卜洗净切块，葱姜切丝备用。
3.起锅烧油，葱姜爆香，下入排骨翻炒变色，加入料酒，酱油上色。
4.加入适量清水，盐，炖煮40分钟，下入萝卜，继续炖煮10分钟。
5.撒上葱花即可出锅。
白萝卜400克，去皮切滚刀块
2．肋排400克，切小块，凉水下锅煮开，加入料酒3毫升，煮开5分钟后，离火用热水反复冲洗肋排，去除杂质和血沫(想要汤清味美，这个步骤非常重要)。
3．另备砂锅煮水烧开，入焯好水的肋排，姜厚片4片，料酒3毫升，煮50分钟至一小时，煮的时间参考肋排切块大小。
4．入2-3颗大枣煮10分钟(太早煮大枣会影响汤色)。入白萝卜煮5分钟，关火，加入10多粒枸杞(枸杞要汤煮好后再放，否则就煮烂了)。加适量盐调味
1. 准备排骨650克左右。
2. 萝卜1根削皮切块。
3. 锅中冷水倒入排骨焯水备用。
4. 捞出洗净控干水分，放入瓦煲内倒入5碗水入烧开转小火煲一个小时后加入切块的萝卜，再煲一个小时。
5. 煲好的汤加入食盐，根据个人口味自己选择加鸡精／味精。
