辣炒扇贝肉,辣炒扇贝肉的家常做法

1. 辣炒扇贝肉怎么做？
2. 辣炒扇贝酒店做法？
3. 辣炒扇贝肉用焯水吗？

辣炒扇贝肉怎么做？

食材：

扇貝肉 14个、红辣椒2根、青辣椒4根、姜5片、蒜瓣5颗

做法：

1、食材洗净，辣椒斜刀切片，蒜拍碎

2、起锅烧水，放3片姜片和1勺料酒，水沸騰後下扇貝肉，焯水30秒出锅备用

食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量

汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙

腌料：胡椒粉和盐腌少许

做法:　

　　1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

辣炒扇贝酒店做法？

食材：扇贝肉、螺丝椒、红椒、葱姜蒜

步骤：

1、扇贝肉清洗干净，螺丝椒、红椒斜刀切成块，葱、姜、蒜切碎备用

2、2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许代糖、半碗清水，搅拌均匀备用

3、锅中放入清水，水开加入料酒、姜片、扇贝肉焯水1分钟去腥

4、锅中喷油放入葱、蒜爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒均匀

5、接着倒入酱汁，放入螺丝椒、红椒翻炒至汤汁浓稠即可

食材：大扇贝肉8粒，切半，解冻，蒜蓉1汤匙，洋葱1个，去皮切丝，熟腰果适量，姜片2片，青椒1个，去籽切片，胡萝卜1棵去皮切段，玉米笋8条，切块，松子适量，油适量

汁料：份量仅供参考，蚝油1汤匙，麻油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，水2汤匙，生粉2茶匙，花雕酒1茶匙

腌料：胡椒粉和盐腌少许

做法:　

　　1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟，胡萝卜氽烫2分钟，加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟)，沥水备用。

1、食材：贝肉10只、鸡蛋1个、青椒1个、红萝卜半根、蒜适量、干辣椒适量。

2、把鸡蛋加一点儿盐打散，将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片，干辣椒去籽切圈。

3、将贝肉去壳汆水放到打好的鸡蛋里拌匀。

4、锅里的油烧热，大蒜爆香，放入贝肉爆炒，炒至6成熟，放入葱，椒圈，翻炒，出锅前放盐，酱油，蚝油。出锅了。

辣炒扇贝酒店的做法

主料

扇贝 500g

辅料

葱 适量 姜 适量 蒜 适量 麻椒 适量 干辣椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 火锅底料 10g 一品鲜酱油 1勺

做法步骤

1准备新鲜的扇贝清洗干净。

2锅中水开下入扇贝焯烫三十秒捞出控水。

3锅中热油放葱姜蒜煸炒。

4放干辣椒麻椒 一勺郫县豆瓣酱翻炒。

辣炒扇贝肉用焯水吗？

要的，扇贝要焯水一下。可以去腥也防止炒的时候有太多水。

锅中喷油放入葱、蒜爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，翻炒均匀。

接着倒入酱汁，放入螺丝椒、红椒翻炒至汤汁浓稠即可