水煮肉教程家常做法？
1.先把肉切薄片
6.水开把蔬菜烫至断生
7.捞出备用
8.将腌制好的肉片倒进去，加点胡椒粉和盐调味，注意把肉片用勺子推开
第一步，把食材都准备好，肉切博片，加入生抽，料酒，玉米淀粉，玉米油腌制二十分钟，把自己喜欢的菜准备好，我比较喜欢吃腐竹和木耳，菜品可以放自己喜欢的。
2· 第二步，把蒜和葱沫，花椒和麻椒各放一半放入热油锅中呛出香味儿，然后放入黄豆酱翻炒，然后加入适量的水水开了以后煮肉。
3· 第三步，用筷子一片一片的放入，都放入以后用筷子搅拌，防止肉片粘在一起，在锅里最多煮一分钟，让后用漏勺把肉片捞出来。
4· 第四步，然后把菜类倒入锅中煮熟，然后把把菜和肉都倒入盆里。
5· 第五步，出锅的菜和肉放在盆里上面放上蒜末，还有剩下的半份麻椒和花椒 ，上面撒一层辣椒面，和芝麻。
6· 第六步，把烧好的油浇在辣椒面上
水煮肉片的配料是什么？
水煮肉片，里脊肉是必须的，配料多了，例如：姜葱蒜、花椒、干辣椒、油盐酱味精鸡精、料酒香油蛋清芝麻！蔬菜很简单，可以随意搭配，但是最好的几样菜是，白菜叶，生菜，黄豆芽，或是小油菜，娃娃菜，这些都是饭店大厨搭配的经典配料，您可以看个人喜欢搭配这几样菜！
这个问题我回答一下，水煮肉片，配料很简单，可以随意搭配，但是最好的几样菜是，***叶，生菜，黄豆芽，或是小油菜，娃娃菜，这些都是饭店大厨搭配的经典配料，您可以看个人喜欢搭配这几样菜
你好，很高兴回答这个问题，水煮肉片的配料是什么？以下是我的拙见。
1、水煮肉片是经典的一道川菜，基本上所有大小饭店都可以做，做法也不一，主要配料是豆瓣酱和火锅底料炒出红油，然后放入姜片、葱段炒香，在放入其他配料，下面是做法，分享给大家参考。
2、水煮肉片做法
【食材】里脊肉、配菜（油菜、豆芽等）
【配料】料酒、生抽、鸡蛋清、淀粉、盐、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、姜片、葱段、蒜末、胡椒粉、白芝麻、香菜
1、用里脊肉切成薄片，加盐、料酒、生抽抓匀调味上色，再打入一个鸡蛋清，搅拌让肉质滑嫩，放入淀粉抓匀，锁住肉片的嫩滑，最后加点油防止下锅粘连。
2、锅中放入干辣椒段、花椒、炒出焦香味捞出备用。
3、起锅烧油，放入豆瓣酱、一块火锅底料，炒出红油，放入姜片、葱段爆香，加入适量清水煮开，放入自己喜欢的配菜煮熟捞出装入大碗垫底。
4、待水再次沸腾后，加盐和胡椒粉调味，将肉片放入锅中，用铲子轻轻滑散，大火沸腾后一分内即可捞出，再倒入适量的汤水。
5、依次倒入辣椒、花椒、蒜末、白芝麻铺在肉片上，淋上热油，最后撒点香菜即可。
题主您好，大家好我是“舌尖上的啊耀”很高兴能回答您的问题。
一，水煮肉片配料是有很多种的，口味不一样，所喜欢的也不一样，做法也不也，撘配自然也会变。那么我就分亨我的做法吧，家庭版的。大家喜欢的就借鉴一下吧。谢谢大家的观看。
二，水煮肉片有，羊肉，牛肉，猪肉，鱼肉，等，我就分亨水煮牛肉片吧
三，水煮肉片的操作流程和投料。
2.辅料，拍蒜，蒜茉，姜茉，
3.佐料，生粉，盐，糖，鸡精，味精，胡椒粉，料酒
3.香料，香叶，八角，桂皮，豆蔻，十三香，青红花椒，干辣椒各少许
4.酱料，胖子火锅料，三五火锅料，豆瓣酱，各少许
四，将牛肉切片，用水冲洗血水冲干净，控干水分，腌制，下拍蒜，料酒，盐，糖，味精，鸡精，胡椒粉，捉匀，然后放生粉少许，捉匀，再放油，腌十分钟，起锅烧油，下姜茉，蒜茉爆香，下酱料，胖子火锅料，三五火锅料，豆瓣酱，略炒下香料，香叶，八角，桂皮，豆蔻，干辣椒，青红花椒，略炒加水，下娃娃菜，金针菇，木耳，待水烧开调味，盐，糖，味精，鸡精，少许，再下三十香，待水开把渣捞出来，下牛肉片，小火煮不用水开，七八成熟就可以出锅了装盘，上再撒上干辣椒，蒜蓉，葱花，淋上热油即可，开饭。好了就分亨到这里了，喜欢的话记得点赞关注哦，每天都分亨不一样的食材，如果有什么意见要留下评论哦，谢谢大家。
调理:豆瓣酱，干辣椒，花椒，生姜，大蒜，[_a***_]，盐，味精，料酒，干淀粉
水煮肉片
做法:1.里脊肉切大片，用料酒，蛋清，，干淀粉，少量的盐抓匀，2.蒜苗，芹菜切断，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3.炒锅烧油，放入辣椒，花椒焙干，用杖碾碎
4.起油锅，油温升到七成热时，下入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱炒香，加入水和适量的盐煮开
5.将青菜，蒜苗，海带，芹菜放入锅中绰烫片刻，捞入装入盘中
6.将里脊肉一片一片的放入锅中烫直熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味倒入盘中
7.将花椒辣椒末撒到上面
水煮肉片的教程？
原料：里脊肉 、生菜、蘑菇、蒜苗一颗
辅料：葱、蒜 、姜适量
步骤1
里脊肉顺茬切成薄片，裹淀粉腌制备用，蘑菇洗干净撕开，生菜洗干净备用，葱斜 切，生姜切成厚片，蒜切片一半，切碎末一半。
步骤2
锅内倒油，油热以后，加入郫县豆瓣炒出香味，放入葱蒜姜、干辣椒，翻炒后加入适量水。
步骤3
等水开后 ，将肉片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。
步骤4
用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜适量
步骤：1.准备食材。
3.木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。
4.换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。
水煮肉片的做法
姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）
其他蔬菜按照菜性***取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用
锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：***、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里
锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量
原料：豆芽适量、猪里脊肉适量、辣椒粉适量、郫县豆瓣适量、姜粒适量、花椒粒、盐、干辣椒、蒜瓣儿、蒜苗、火锅料适量。
做法步骤
第1步、里脊肉切片、放入苕粉（淀粉）姜粒、小勺盐、一点点水抓匀、放置一会
第2步、锅中倒入适量油、五成热放入蒜泥、姜粒炒香
第3步、下入豆芽、小勺盐炒均匀
主料：里脊肉八两，小青菜5颗
辅料：火锅底料1块，郫县豆瓣酱1勺；葱姜蒜适量，辣椒粉1勺，花椒粉半勺，淀粉1勺，鸡精适量。
第一步：用的肉最好选用里脊肉，滑嫩容易熟，横着猪肉的肌肉纤维，切成薄片备用。
第二步：准备好所有配料，葱姜蒜切碎备用，蒜蓉另外再切出来一些，小青菜洗干净掰开备用。
第三步：里脊肉加适量的干淀粉抓匀，也可以放入一些五香粉一起抓匀，倒入一勺油，继续抓匀备用。
水煮肉片咋做？
第3步.炒香火锅底料，加入适量水烧开，再加入盐调味，放入肉片，划开烫熟即可捞出。
第4步.肉片铺在豆腐上，倒入煮肉片的汤，撒上葱花，摆上新鲜青花椒。
第5步.烧一勺热油，浇在青花椒上即可。
水煮肉片的做法：
食材用料
里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵，
盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量，
辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量，
味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量
老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量
豆瓣酱 1勺，姜末 适量，辣椒面 适量，
大红袍花椒 适量。
方法和步骤如下：
用料：猪肉适量、豆皮适量、木耳适量、青菜
步骤：1.准备食材。
2.猪肉切薄片，加入料酒、老抽、淀粉拌均匀备用。
3.木耳泡发后，和豆皮、小青菜一起下锅热水焯熟，捞出放盘里。
4.换一锅水，水沸腾后，放入肉片，划散，二十秒左右后将肉捞出，放在配菜上。
5.起锅热油，放郫县豆瓣酱，花椒，姜片，中火翻炒出香味。
6.加入适量水，放盐调味，水烧开后，关火，将所有汤料浇在配菜和肉上。
7.在肉的中央倒入辣椒面和葱粒，起锅烧热油，油热后，浇在辣椒面上即可
8.热油将辣椒和葱的香味完全激发了出来，滋啦啦的声音听得人食指大动。夹一筷子，肉片香辣软嫩，配菜脆嫩入味。
食材明细
猪里脊150g、生菜150g、葱10g、姜10g、蒜10g、小葱10g、鸡蛋清15g、盐5g、豆瓣酱10g、干辣椒5g、鸡粉5g、味精10g、白糖5g、淀粉20g、辣椒面5g、料酒10g、花生油适量
水煮肉片的正宗做法
1、里脊肉用顶刀切成片，放入碗中，放入盐和辣椒粉，再打入一个鸡蛋清，拌匀腌制10分钟备用
2、葱姜蒜切末，小葱切成段备用
食材：
猪肉300克、干红辣椒8颗、葱花1颗、豆瓣酱2勺、大蒜3粒、***一小颗、水豆腐1块、盐1勺、大料适量
做法：
1、把猪肉清洗干净后逆着纹路切成片
2、把***洗干净后掰成小朵，水豆腐切块，葱花洗干净后切碎，大蒜去皮后切碎
3、在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把干红辣椒倒进去爆香
4、然后放入豆瓣酱，加入2碗清水烧沸
6、把肉片、豆腐放进去烧煮1分钟，接着放入一小勺食盐调味
7、再放入***，出锅后装碗，撒入葱花即可食用
水煮肉片做法全过程？
主料
猪里脊肉400g、圆白菜1棵
辅料
干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g
步骤1
1、首先准备一些猪肉，然后将猪的脊肉进行切片（大约有3厘米长，2厘米宽，厚度在2毫米左右）提前准备适量的鸡蛋清、面粉、味精、盐、鸡精、料酒等调匀至糊状，将其涂抹在肉片上，放置在一边，略微腌制一会儿。
2、准备一颗大***，将其洗干净，然后直接上手将菜叶撕成大片，接下来用刀将肉片切成薄片，然后做一些调味料的准备，把姜洗净切片，葱白切段，大蒜切成细末，小葱切成葱花。
3、在锅中加入植物油，然后加火烧到六成热的程度，接着倒入花椒、干辣椒、八角等调味制品用慢火炸炒至金***，捞出，然后，将捞出的辣椒、花椒切成细末，把炒剩下的底油留在锅中。
4、将切好的大***加入锅中，用锅中的油爆炒，要注意：先放入菜帮再放入菜叶哟，然后将炒好的***放在深碗中垫底，同时将炒出的汁水倒掉。
5、锅中清理干净之后，放入75ml左右的底油，稍稍加热底油，接着放入豆瓣酱，可以在放入锅之前提前用刀将豆瓣酱剁碎，将豆瓣酱炒出红油之后，将鲜汤（或者清水）、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精、味精、香油、陈醋等调料放入锅中，然后搅拌均匀。
1. 洗净的鸡腿肉切成薄片。
2. 加入蛋清、淀粉、料酒腌制二十分钟左右。
3. 调味品***。
4. 剪好段的干辣椒备用（要辣点的，就多弄点）。
5. 水开后，倒入豆芽，煮几分钟即可（不要煮久了，要不会影响口感）。
6. 过完水的豆芽放碗里最下面一层。
7. 油热后放入葱姜爆香。
8. 接着转小火，加入1勺豆瓣酱炒香。
9. 继续加入干辣椒一起翻炒。
10. 倒入少许清水后，加入1勺生抽。
材料
猪肉（里脊肉），生菜，豆芽菜，郫县豆瓣酱（最重要的），蒜蓉，葱花，干辣椒，花椒粉，生粉，姜丝。
做法
1、里脊肉切片，要顶丝切，顺丝切出来的炒出来比较硬。加一个蛋青，一勺绍酒，少许胡椒粉，加生粉，再加一些油，用手抓匀，腌十分钟。
2、锅里放少许油，油热后加盐，将生菜、豆芽菜放入略煸几下，除去水汽后起锅。
做法：
1.里脊肉切片
2.加一勺淀粉、半勺盐、胡椒粉少许、半勺料酒、一勺生抽、一勺油、两片姜，（可以加一个蛋清）抓拌均匀腌制15分钟
3.起锅烧油
4.倒入干辣椒、花椒煸香
5.放入蒜末和一点姜末爆香
6.放入一块火锅底料和一勺郫县豆瓣酱炒出红油
7.倒入适量开水
8.煮开后，先下入豆芽烫熟，捞出备用（配菜可以下自己喜欢的，不一定要豆芽）
9.下腌好的肉片汆熟，捞出铺在豆芽上，再捞些汤浇上去
