葱粑的正宗做法?
用料 米饭 适量 香葱 100g 味精 3g 水 适量 盐 3g 糯米粉 30g 葱油粑粑的做法 米饭蒸熟后冷却搅碎在绞碎的米饭中加适量盐 葱花 味精(依个人口味而定)和糯米粉放入水(水的把控不一根据米饭的多少而定)水放多了就膨不起来面糊再放入盐、味精、葱花放盘备用,用圆形模具或什么的在中间开个小洞换油锅炸至两边金黄即可
长沙葱油粑粑做法配方?
葱油粑粑的炸制过程并不复杂,即:
1、准备材料: 大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱,配以适量味精和盐。 (一些长沙有经验的小商贩会加入现饭(即隔餐之饭)、黄豆粉、八角茴等,据说只有这样,葱油粑粑才能炸得“泡”,有嚼劲、香而可回味。)
2、将米粉浆倒入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金黄时捞取、沥干即成。 炸好就是吃啦,人不同,吃法也就不同, 有人喜欢炸得嫩些的,有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。 嫩者,趁热食之,嚼在口里,咸香扑鼻,葱味难忘,夹在中间的皮子软似凝脂; 硬者,则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中,更添锅巴的无穷韵致。
长沙葱油粑粑做法配方?
1,准备好300克的大米清洗干净,提前浸泡一夜,第二天把水分控干加入100克的剩米饭,清水300毫升,刚好能没过米粒即可,放入料理机中打成米浆
2,打好的米浆倒入大碗中加入酵母2克搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵40分钟,米浆属于半发面不能发酵过头
3,米浆发好之后搅拌一下加入食盐调味,再加入2-3克的小苏打,少量的鸡精提鲜,再加入葱花搅拌均匀,淋入20毫升的食用油搅拌一下米浆就做好了
4,起锅烧油把模具也过油热一下,沿着边倒入一勺米浆,油温八成热放进去炸
5,看到飘起气泡后翻面,炸制表皮焦黄即可出锅,整个过程大约需要2分钟左右
葱油粑粑的炸制过程并不复杂,即:
1、准备材料: 大米精磨的浆,加长沙人嗜食的香葱,配以适量味精和盐。 (一些长沙有经验的小商贩会加入现饭(即隔餐之饭)、黄豆粉、八角茴等,据说只有这样,葱油粑粑才能炸得“泡”,有嚼劲、香而可回味。)
2、将米粉浆倒入油模,从中拨一洞下入油锅中,炸制金黄时捞取、沥干即成。 炸好就是吃啦,人不同,吃法也就不同, 有人喜欢炸得嫩些的,有人则喜欢金黄金黄炸得“老”。 嫩者,趁热食之,嚼在口里,咸香扑鼻,葱味难忘,夹在中间的皮子软似凝脂; 硬者,则于嘎吧嘎吧一路的脆劲中,更添锅巴的无穷韵致。
长沙葱油粑粑怎么做?
阿锅饭票带你做正宗的长沙葱油粑粑
长沙葱油粑粑是长沙有名的小吃,具有悠久的历史记载,经常吃葱油粑粑的人看月亮都像粑粑,只因它口感,酥、脆、绵,香,一口脆皮响接下就是软,还带着一股独特的香葱味,没吃过的人真是体会不到,为了能做成香葱粑粑我走***家,日夜研究,现终有收获,且将做法公布于下:
梗米(米粉也可替代)400克,少量凉饭50克,葱花20克,黄豆50克,食盐5克
一、将梗米和黄豆用料理机打成浆,倒入面粉中加水调成糊状,加入米饭搅拌均匀,用盖盖住发酵十分钟
二、发酵完的米糊放进适量的盐,葱花再次调匀
四、锅中放油烧至油热
四、模具刷油,倒入适量米糊,伸进油锅中,待粑粑与模具分离,浮出油面两面金黄即可出锅
五、沥干油分就可以食用了,可以用吸油纸或沥网
也可根据自己口味撒点椒盐或辣椒面、辣椒粉。更多好吃的请关注阿锅饭票带你做你想要的美食