炸肉丸子的方法_炸肉丸子的方法***

1. 自制油炸肉丸子的做法？
2. 大肉丸子油炸的正宗做法？
3. 自制油炸肉丸子怎么做？

自制油炸肉丸子的做法？

主料:猪肉(肥瘦) 400克

调料:味精 6克 盐 3克 胡椒粉 3克淀粉(豌豆) 4克 香油 5克 花生油 60克 各适量

首先，准备好用机器搅成 肉末 的新鲜肉馅500克。

剁碎的 马蹄 ，葱也是必备的材料。

别小看一只小小的鲜鸡蛋，一样都不能少。

材料准备好了，把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里，加入盐、味精、 白糖、葱碎、料酒、柠檬、 南乳 、淀粉，准备搅拌。

搅拌时 顺时针方向 ，使肉馅拌成均匀的膏状

将肉馅用手腕的虎口挤成 肉丸 ，排队等候下油锅。

烧油起锅，待油温至三成热，将生肉丸一个个放入锅内。

慢炸肉丸时，就可捞出。

大肉丸子油炸的正宗做法？

主料:猪肉(稍带些肥的在)。

配料:鸡蛋一个。

调料:油，盐，酱油，淀粉，鸡精，五香粉。

刀2，工:将肉500克剁成泥状装入大碗中加酱油十五克，盐3克鸡精5克加入水发淀粉(土豆粉，红署粉均可)二百克鸡蛋一个搅成干糊状。

做法:勺内加适量植物油烧至六十度以上，将调好的馅料挤成丸子下入勺内，炸至半熟捞出，待油温再次升高后，再把丸子倒入油中炸透捞出，控油装盘上桌时带花椒盐zan料。特占:金***、香脆，麻囗

1/7 准备好肉馅。



2/7 将馒头用水泡软，然后捏碎至糊状。



3/7 将葱、姜剁碎。



4/7 加入适量的盐，生抽，花椒粉，糖。搅拌均匀。

然后，再放入鸡蛋清和淀粉。搅拌，上劲。

再将糊状的馒头放入拌好的肉馅中继续搅拌，直至均匀。



材料

猪五花肉1000g、鸡蛋2个、馒头1个、生姜末适量、料酒适量、十三香调料适量、香油适量

做法

1.猪五花肉剁成肉泥，加入料酒腌制15分钟。

2.过夜冷馒头，撕去皮，搓成馒头末。

3.肉泥中，加入姜末，磕入鸡蛋，入十三香调料，倒入生抽搅拌均匀。

冷馒头1个，鸡蛋1个，姜、葱、盐、鸡精、生抽、香油

做法

1、冷馒头用刀来回磨着切末;姜切末，葱切花。

2、馒头末里打一个鸡蛋，搅匀。

3、放入姜末、葱花，放两勺生抽，1勺香油，少许盐、鸡精。

自制油炸肉丸子怎么做？

1、主料：猪肉泥1000g、鸡蛋6个、姜、小葱、盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蚝油适量。

2、把猪肉泥放进盆里，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒、葱段，生姜弄成姜汁倒入，一起顺时针方向搅拌上劲。

3、搅拌至两分钟左右加入30ml的清水，继续按顺时针方向搅拌20秒。

4、锅里倒油，大概到油温七分热的时候将肉丸子顺着锅边一个个的放进去。

5、不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻划，防止肉丸子粘在一起。

6、先放入的颜色变深，可以用筷子夹出来。

7、炸好的肉丸子控油出锅，冷透放冰箱可以保存一周。