糍粑到底是什么？
糍粑是一种糯米和黑芝麻做成的东西，每个地方吃法可能不一样，我们这边是糯米加少量盐煮熟，然后捣成糊状，用手捏成团子状，外面滚上黑芝麻磨成的粉，吃的时候一般用油煎着吃，这样外面是脆的里面是糯的，很好吃。
糍粑小时候的味道，我们那边是每年过年的时候吃。我妈泡好一大盆糯米，然后上锅蒸熟，放到对窝子打（就是放到打糍粑的工具里，我们那边叫对窝子），通常都是我爸用力的打，我妈给锤子上摸水，因为糯米是很黏的，打几下就要摸一下水，至少要打1个小时以上，有时候村里的邻居也会过来帮忙打，大冷的天弄的满头大汗。打好后就弄成一个大圆粑粑，等冷却后再切成一片一片的用冷水泡着，想吃的时候就捞点出来吃，我们那里都是油炸好糍粑，拌白糖或红糖再加一点开水冲泡着吃。
外出工作后就没怎么吃了，你们那边糍粑是怎么做的？
这个就是我们那里打糍粑必备的“对窝子”
打好后的糍粑，弄成大饼状
切成片用水泡着的糍粑
油炸糍粑拌红糖加开水泡着吃糍粑
炸焦脆后直接吃也很好吃
你们那里怎么做糍粑？把糍粑叫什么？
糍粑是中国南方地区的特色小吃了，也是用糯米制作而成的食物，在糍粑的制作过程中，要先把糯米给蒸熟了，然后在把糯米饭，放到专门的石槽里面，在用配套的石锤，把糯米饭给完全捣碎了
在把捣碎的糯米饭，制作成自己想要的样子，就是糍粑了，不过在制作糍粑的时候，还要加入一些芝麻，花生，黄豆粉，白糖等材料，最后成品的糍粑，吃起来是香甜黏口的，可以说是一款不可多得的特色甜品了
但正常来说，一般做糍粑的时候，多是在重大节日的时候，因为这是南方地区的一种风俗习惯了，而且在南方地区，要是家里有喜事的时候，还会用红糖制作成红糖糍粑，等到客人前来做客的时候
还要把这些红糖糍粑，拿给前来做客的客人食用，因为这在南方地区，是代表着吉利的意思，其实也是一种风俗习惯了，而且在南方地区，只要在热闹点的街上，就可以看到售卖糍粑的小贩了
要说哪里的糍粑做的比较好吃，我个人认为，还是信阳那边做的糍粑比较好吃，而且信阳那边做的糍粑，是比较传统的做法，每次做的时候，多需要几个人轮流打糍粑的，每次做糍粑的时候，最少多要一二个小时的
而且在信阳那边，还有“杀年猪，做米酒，打糍粑，做腊肉”的年俗，一到年底的时候，亲朋好友之间，多会轮流帮忙打糍粑的，毕竟一次糍粑打下来，还是需要不少体力的，也不是一二个人能做下来的
看到这个问题我觉得有必要回答一下，前两天我写了一篇《陕西商洛人真是疯了，举浑身之力“砸”出来一道“陕西非遗”》的文章，被很多网站及公众号***转载，无署名，无链接，还去水印，真的非常恶心，我是真的很生气，但是精心一想，看来大家对糍粑还是很感兴趣的，而且也认可我写的文章，就暂且放下不快在这里说一说。
楼主这里的糍粑在我印象里至少有两种，一种是南方用糯米做得糍粑，一种是陕西人，主要是陕南商洛地带人用当地土豆砸出来的洋芋糍粑。今天在这里，我只想说一下洋芋糍粑。
袁小猫有一次在成都吃了红糖糍粑，配的是***辣的串串，一口串串，一口糍粑，你能想象那是什么感觉吗？嗯，那是火与冰的对决，异常热烈而隆重，那时候，袁小猫认识了糍粑，一种甜丝丝，软糯糯的小可爱食物。
有一天，袁小猫在商洛吃到了一种小吃，服务员说叫“浆水糍粑”。甜蜜蜜的糍粑怎么能与酸汤浆水搅和在一起呢？直到端上来，袁小猫才发现，陕南的糍粑与成都的糍粑有着天壤之别。这是洋芋糍粑。
“这就是传说中的陕西非遗美食，洋芋糍粑？”袁小猫真是第一次吃洋芋糍粑，还是浆水糍粑，真是太***了，袁小猫非常喜欢浆水，也很高兴能遇到著名洋芋糍粑。同行的杨老师是柞水县柴庄镇人，见袁小猫对洋芋糍粑感兴趣，就认真地介绍起来。
杨老师说，洋芋糍粑在陕南地区很普遍，但是要说最经典的，那一定是柞水万青乡和九间房的了。但是，很多人肯定不知道，今天作为洋芋糍粑的正宗发源地、陕西非遗食物归属地的这两个地方，当年却为此被许多乡村嘲笑看不起。有一首民谣是这样唱的，“万青九间房，洋芋当主粮，要得生活来改善，洋芋捶得稀吧乱。”
这首当地民谣其实是在嘲笑万青和九间房这两个地方的人特别穷。为什么呢？因为这两个乡处在秦岭脚下，是高寒山区，小麦产量低，玉米没法熟，就只能产洋芋。可以说，穷到没有任何主食，只剩下洋芋，他们也只好盯着土豆想办法，蒸着吃、煮着吃、炒着吃、焖着吃……翻来覆去地吃。
