家庭自制冰淇淋简易做法?
自制冰激凌的做法
将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓
(图片来源网络,侵删)
家庭自制冰淇淋简易做法?
自制冰激凌的做法
把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打成乳白色就可以了。当然没有打蛋器也可以用筷子,不过会很累,呵呵
把牛奶倒入锅中,煮至微开
将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。(注意千万不能把牛奶一下子都倒入蛋液中,那样鸡蛋就会被牛奶烫熟、结块了)
将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸,关火,倒入容器中晾凉
把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油,可以切1CM左右搅在蛋液里,这样味道会更香浓
自制冰淇淋做法?
材料:
- 牛奶 250 毫升
- 糖 50 克
- 蛋黄 2 个
1、将常温纯牛奶倒入打蛋盆里
3、再用电动打蛋器中速打发3-5分钟,打好放冰箱冷冻6个小时以上
4、冻硬后取出,用冰淇淋勺挖出冰淇淋球放盘子里
5、挖好装饰下水果即可
自制冰激凌最正宗的做法?
材料
糖120g,水30ML,鲜奶油250ML,蛋6个,牛奶500ml
做法
2.煮到160度-170度离火,焦糖呈金***,注意不要烧焦。
3.用另一个锅加热鲜奶油。
材料:奶油250克,纯奶70克,蛋黄3个,白糖40克,盐少许,苹果醋适量,蔓越莓干若干
1、将蛋黄与蛋清分开,只留蛋黄在容器中,倒入白糖,加入0.5克盐(甜而不腻),苹果醋3-5滴(柠檬汁也可以,主要是去除蛋黄的腥味)。
2、用电动打蛋器低速打至蛋液变浅,体积膨胀备用。
3、取纯奶70克,倒入奶锅小火煮至微微起泡,关火晾一会儿备用,把煮过的牛奶分次倒入蛋液中,边倒边搅拌,牛奶一定不能过热,不然蛋液会变蛋花。搅拌均匀以后重新倒回锅内,开小火,边煮边搅拌,防止粘锅,煮至液体变稠,舀起来挂铲子即可,关火放凉备用(回锅是为了使蛋液去生去腥)。
4、奶油250克倒入大的容器内,用电动打蛋器打至出现明显的纹路,能掂起小角角即可。