猪头肉好吃吗？能常吃吗？
猪头肉好吃，但不能常吃，脂肪和胆固醇含量太高，常吃对身体不利。
具体分析如下：1、猪头肉富含优质蛋白质，可同时脂肪含量也非常可观，在40%以上，比瘦猪肉高多了。胆固醇含量也多，100克猪头肉的胆固醇超过300毫克。我们都知道，过多的脂肪，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇对健康是不利的，和肥胖、高血压、糖尿病、高脂血症、脂肪肝、高尿酸、动脉粥样硬化等慢性疾病有直接的关系，这些慢性疾病会导致严重的心脑血管疾病。
2、平时大家吃猪头肉基本都是买的现成的熟食，为了好吃好看，商家加工猪头肉用的佐料很多，这就造成了猪头肉比较咸，吃盐多了，容易发生高血压，也会使胃癌发病率增加。另外，猪头肉加工业没有规范化，市场监管往往不到位，难保有少数不良商家为了上色保鲜使用亚硝酸盐。
所以猪头肉好吃，但不要经常吃，如果今天吃了猪头肉，那么就不要再吃其他红肉了，避免脂肪吃多了。
如果特别喜欢吃猪头肉的朋友，也不妨试试猪头肉拍黄瓜这道菜，做法简单，既可以品尝猪头肉，又可以吃到青菜，营养搭配合理，感兴趣的朋友可以尝试一下，下面为猪头肉拍黄瓜的做法：
1、准备一根黄瓜，一块熟的猪头肉。
3、将猪头肉切成和黄瓜大小相等的碎块放盘中。
4、将各种调料：盐适量（比平时少些，一般熟猪头肉中含盐）、白糖、香油、鸡精、蒜末、酱油放入碗中，搅拌均匀。
5、把黄瓜和猪头肉还有调料放在一起搅拌均匀后，即可装盘食用。
【猪头肉好吃吗？】
首先猪头肉肯定是很好吃的，这基本上从各地都能见到有猪头肉售卖就已经证实了，不管是春夏时节来个凉拌的猪头肉，还是秋冬季趁热切一盘小酌一杯都是很惬意的享受。
因为猪头肉的美味，所以在不同地方都有著名的猪头肉，比如山西的长子猪头肉、南京***猪头肉、宿迁的黄狗猪头肉、江西的涌山猪头肉等等，所以我觉得对于绝大多数人来说，猪头肉肯定是好吃的美食啊！
【猪头肉能常吃吗？】
在这里我们就得先说说这个所谓的“常吃”是一个什么频率了，如果是每周吃个一两次，那没什么不可以的，只要注意搭配的菜肴偏素一点就好了。但是如果这个“常吃”指的是天天吃、甚至是顿顿吃，那就真的最好不要这样，再怎么好吃、再怎么有营养的东西也不能是这个吃法，更何况猪头肉这种相对高热量高脂肪的食物了。而且一般人家这么吃的话，花费也是不低啊，除了可能对身体不太好之外，还会“伤害”钱包。
猪头肉的这个部位虽然浓郁醇香、软糯可口，但是也正因此它的营养组成不太适合吃的太过于频繁。猪头肉的热量大约是猪瘦肉的3倍以上，算是一种高蛋白但是也高脂肪的食物，而它的蛋白质含量有一部分是不太优质的胶原蛋白，营养价值相对就低一些，而且猪头肉吃的多了，那么其他菜肴肯定相对的就吃的少了，这也不是好事呀。所以虽然从美味的程度来说，猪头肉也算是猪身上的极品了，但是从营养上来说猪头肉就并没有那么优质了，至少比猪里脊之类的细嫩红肉要差一些。
而且猪头肉这个东西一般家里制作的比较少，更多的时候还是在外面买回来的，但是这种肉类加工品可能存在的食品安全问题，比一般的蔬菜、水果和生鲜肉类要稍微严重一点。比如加工盐分过高，使用护色剂之类的添加剂、淋巴等腺体摘除不干净等潜在问题，而且很多猪需要注射的药物之类的也都是在耳朵附近的位置，所以偶尔吃个一次两次没什么，如果长期的频繁食用，对身体肯定是没什么好处的。
所以综上所述，猪头肉是不可多得的美味，但是也不建议太常吃、吃的太频繁，任何好东西都是如此。
既然外面的猪头肉有时候不太放心，那么下面我们顺便说说怎么在家自己做红润香浓的猪头肉吧，自己动手丰衣足食嘛。
——自制猪头肉——
【准备材料】：猪头肉1公斤、桂皮10克、八角5克、丁香3克、花椒5克、糖、盐、酱油适量。
【制作步骤】：
- 首先我们买回去骨的猪头肉，最好可以让商贩帮忙用喷灯把猪毛燎一燎，这样可以省事不少。猪头买回来之后清水浸泡刷洗一下，然后冷水下锅焯水，水开之后继续煮5到8分钟，血沫尽出之后捞出来冲洗干净；
- 然后我们制备糖色，起锅下适量油，接着下糖进去小火炒制，等糖液从***变为红色、从冒大泡变为略微平静的状态，这个时候加入热水进去推搅一下就能得到不苦不甜的红润色泽了（千万不要加冷水，可能会造成迸溅）；
- 猪头肉放入炖锅，香料和盐等调味料也放进去（香料可以事先平底锅小火焙香），加入糖色进锅，补水没过猪头肉（如果有高汤就最好了），大火烧开煮10分钟，尝下味道，不足的话就补点盐。转小火焖煮40分钟左右关火，静置降温之后就可以捞出来，切片装盘了。
那么大家喜欢吃猪头肉吗？你觉得经常吃猪头肉有什么好处或者坏处呢？
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猪头肉好吃，但是不能经常吃。
猪头肉，属于高脂肪、高胆固醇的食物，糖尿病、高血压、高血脂患者食用猪头肉也会加重病情。
记得三十年前，我爸在单位是跑业务的，那时俺爸和同事们下班喝酒都是在俺家。每天下班前一个多小时，俺爸都去4公里外的涧西区八号菜市场买菜，那时都经常买猪头肉。那时家门口一个叔（和俺爸一个单位的），一个人能吃一斤猪头肉。
记得2000年我和“段王爷”（朋友头条号名字）喝酒时，那时猪头肉5元钱一斤，再买1元钱素凉菜（2元一斤），1元钱[_a***_]（1元四个），三元钱买一瓶“巷子酒”（酒深不怕巷子深，那时的经典广告词）。也就是说，在2000年时，我和段王爷喝一次酒，每个基本上半斤猪头肉。
现在猪头肉虽然还是很好的下酒菜，但是随着人们生活水平的提高，对身体健康的注重，这些年吃猪头肉的人明显减少。
在猪头肉的熟食店，如果留心注意，你会发现，买猪头肉打包带回家的往往都是附近工厂的工薪阶层；在卤肉店里吃的，往往都是外来务工人员。外来务工的人员，出门在外都想挣点钱回家过年，可又想吃肉，那也只选择价格低廉的猪头肉。
也许你会说，猪头肉中所含的胆固醇、蛋白质、脂肪特别高，常吃对人体不好。可是外来务工人员与工厂工人都是体力活，每天体能消耗都挺大，想尽快恢复体能，也必须靠肉类。
现在，随着人们生活条件逐渐好转，和对健康饮食的注重，吃卤肉的人与以前相比较少了很多，因为人们爱把“卤肉”与高血压、高血脂、肥胖病，联系在一起。
所以说，为了您的健康，请根据个人身体状况合理食用“猪头肉”！
