网红凉皮的做法？
你好，我是菲尔姐，很高兴回答你的问题
你可以做一些彩色凉皮，比如菠菜汁的，紫甘蓝，胡萝卜汁的等等。我给你分享不洗面的凉皮，简单好上手，时间也短，具体做法如下:
一、先将菠菜汁 紫甘蓝洗净，料理机榨成汁。滤网过滤一下。
二、准备300克面粉(看人数加面)，把榨好的蔬菜汁加入面粉中，加点食用盐，搅拌均匀，浓度像酸奶一样，再用手使劲搅打(这是凉皮筋道的重点)
三、取凉皮磨具，加入一小勺面糊均匀摊开，上锅蒸2分钟，凉皮鼓大泡就熟了。
四、黄瓜切丝，豆芽抄熟，将蒸好的凉皮切条，和蔬菜一起伴。这样就可以享受美味了。
以上就是我经验，要是还不会，具体做法可以参照我的***，关注我首页，我分享了一次紫甘蓝凉皮的做法。
网红凉皮的做法？
哈喽，大家好我是杨厨有菜，很高兴回答这个问题，在这个炎热的夏天，凉皮又将成为各位小伙伴超级喜欢的美食啦，那么今天给大家介绍凉皮的做法
1:选面和和面
首先我们选择中筋面粉500克，低筋粉和高筋粉都不行哦，加入450克左右的冷水揉成面团，盖上盆子或者毛巾，让面团醒发15分钟
2:洗面和静置面浆
将醒好的面团放八盆中，加入清水，用双手反复的揉搓，直至面浆浓白，把面浆倒八另一个盆中，再往面团里面加清水，再揉搓，反复这样，直到洗到只剩面筋，水变清辙为止，把面浆全部放在一起，封上保鲜膜，放阴凉的地方，一个晚上
3:蒸凉皮
第二天，去掉保鲜膜，我们可以看到，面浆上面己经变成清水了，这时候把上面的清水全部倒掉，只留下层的面浆，把面浆搅拌一下，接下来把蒸凉皮的铁盘上面刷一点点油，把面浆打到铁盘，摊平，放到上汽的蒸箱蒸两分钟就可以了
4:凉皮调料
把凉皮切一下，放入碗中，取一个小碗，碗里面放，辣椒油，盐，生抽，老陈醋，味精，鸡精，花生碎，熟芝麻，还有香菜沫，拌匀，浇在凉皮上面就可以了，还可以放一些黄瓜丝，胡萝卜丝，美味即成。
1、面粉加水和成光滑的面团后开始洗面
2、面团加水洗就行了，一次不用加特别多的水，洗6-8遍，差不多就好了。洗的时候要再准备一个干净的，大一点的盆，把洗的面水掉进去
3、洗好之后水明显的变清了，而且面团不再有粘性，但是很劲道。
4、趁着面水静置的时间把面筋蒸好，上锅蒸30-40分钟即可。
5、洗好的面水静置差不多四个小时左右，出现沉淀的现象，倒掉上面的清水就可以了
6、把下面的沉淀物一点点的搅开，然后搅拌均匀。用勺子舀一勺面糊然后再倒掉，勺子上明显有残留，这时候几也可以开始制作凉皮了
7.底下的沉淀物就是凉皮淀粉了，可以上锅蒸上薄薄一层，凉好之后切条状。
小贴士
蒸凉皮的时候面糊薄薄的一层蒸2-3分钟就可以了，不要太厚。太厚一是不太容易熟，二是容易裂缝而且没弹。
夏天马上到了，在这个季节里当然少不了大家热爱的凉皮啦。
以前都是在外面买来吃的，十几元一份，便宜又好吃，但是经常吃外面的还不如自己动手做一做，其实很简单呢。
容器里准备一斤面粉，3克左右的盐，倒入凉水和成面团，盖上布让面团醒20分钟。
准备一个大一点的容器，倒入凉水开始洗面，凉水不要没过面团 ，洗面就是在水里不停的揉面。
揉到面水非常浑浊了，就换一盆清水继续洗，差不多洗4-5遍就好了，留下有些发黄的面筋，和盆里雪白的洗面水。面筋可以煮或者蒸来吃。
洗面的水放在一个大锅里沉淀3-4小时，中途不可以碰它。
沉淀后面粉都在下面，上面的水是清的，把上面的清水倒掉，用勺子搅拌一下，再用筛子过滤一遍，留下没有杂质的面水。
准备一个平底盆子(可以用烤箱里的披萨盘)，在盆上刷一层油，然后舀一勺面水到盆里，把盆放入烧开水的锅里，盖上盖子隔水蒸3分钟左右就可以了，把蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盘上，让面皮冷却，这样一张凉皮就做好啦，把剩下的面水按照相同的做法全部蒸好。
凉皮蒸好后准备拌凉皮。
凉皮切成条状。
网红凉皮很简单，一般要想做的好吃。就是洗面太麻烦了。我亲自做过一次。但是是确实好吃。我简单的说一下我制作的方法：
首先把面放水柔成一团。然后用保鲜膜包裹住，放上一个小时。然后开始洗面。慢慢的洗。不要着急，等洗到水不怎么发白的时候，洗面就可以了。
然后把面蒸出来就是面筋了。洗面的人，等着沉淀3⃣️个小时，以后。我们就可以开始操作做凉皮了。准备一个比较大一点的盘子，等水烧开以后，把洗面的水，到入盘中，越薄越好。出来的凉皮，弹性好。薄薄的，吃起来特别筋道。
当然还有就是调料水，和搭配的菜，一般凉皮搭配的菜是黄瓜丝和绿豆芽。面筋，根据自己的口味放。凉皮最不能少的是芝麻酱。喜欢吃辣椒的。那更加好吃。这样的凉皮就是绝配了。太好吃了。
