正宗水煮肉片的做法_正宗水煮肉片的做法和步骤

1. 正宗的水煮肉片的做法？
2. 水煮肉片最正宗的做法？

正宗的水煮肉片的做法？

步骤1

将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上；

步骤2

白菜叶、姜洗净切片，葱白切段；

步骤3

将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金***捞出；

步骤4

然后，将辣椒、花椒切成细末；

步骤5

用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将***叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、鸡精等调料放入，略搅几下，使之调匀；

1)里脊肉去筋膜，切成肉片。

2)肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。

3)圆生菜洗净、沥水，手撕成大片，放碗中备用。

4)生姜切丝、大蒜切末、小米椒切碎、香葱切段备用。

5)将50ml食用油，倒入锅内下入豆瓣酱、姜丝、花椒小火煸炒。

水煮肉片是一道四川传统的川菜，其做法如下：

所需材料：

- 猪肉（里脊肉或者瘦肉）200克

- 豆芽菜200克

- 青蒜苗100克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 辣椒面适量

- 花椒粉适量

- 料酒适量

水煮肉片最正宗的做法？

用料  

鸡肉半只、水豆腐一块、姜、葱、花椒、干辣椒、豆瓣酱、米酒、豆豉 

做法  

1鸡肉切小块，用蛋清、淀粉、米酒腌制20分钟

2水豆腐切小块（我的切法是中间横一刀，然后面上横竖各三刀，分成16块）