武汉酥饺的做法？
做法如下:
先将新鲜糯米用凉水浸泡6一8小时，淘净之后上磨磨成米糊，然后再装入布袋中沥出多余的水份，最后再用温水搅拌成软硬适中的面团（糯米粉也可以，但在加水的过程中水温要偏高一些），然后再用湿布或塑料袋包裹严实，静置两三个小时使其自然醒发。
两三个小时之后再启锅烧油，当油温升至四五成热时，再将醒发好的糯米团揪成一两重左右的剂子（在我们汉中老家只有指头大小），然后揉搓成香蕉粗细的长条，再顺一个方向拧成麻花状，然后轻轻下入油锅中翻炸。
当糯米条炸至膨胀微黄时捞出沥油，然后趁热沾裏上一层糖粉后即可食用（糖粉中掺入小部分熟黄豆粉或熟芝麻粉）。
蒲城酥饺的做法？
2、皮的做法：把面粉、鸡蛋、油、水加到一起揉成面团就可以，（油加多了皮炸起来会较酥，蛋加多了有鸡蛋的香味但炸的时候会出很多泡）。
（图片来源网络，侵删）
3、馅的做法：花生炒过去皮，打成碎末；芝麻炒过和花生末、白糖一切拌匀即成馅
4、取一小块面团擀成薄皮，取杯盖压出圆形饼皮（像做饺子皮一样）；
5、像包饺子一样把馅包起来；
（图片来源网络，侵删）
