广东菜谱家常菜做法粤菜菜谱家常菜做法?
三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚
材料:
莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。
做法:
2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。
草菇烹饪方法多种多样,能推荐几种家常菜的制作方法吗?
草菇营养丰富,味道鲜美嫩滑,而且具有补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁的功效,用草菇搭配肉片焖炒,味道更加鲜美好吃,下面小编把它的做法分享给大家看看。
工具材料:
草菇300克,瘦肉200克,姜蓉,蒜米适量,1勺生抽,1勺料酒。
操作方法
01
首先把草菇根头削干净,然后切成边,放置水里清洗干净,瘦肉切成片,加适量的盐,1勺生抽,1勺料酒腌制几分钟。
02热锅下油,放姜蓉、蒜米进去爆香。
04然后放草菇进去,加加适量的盐、青蒜头进去大火翻炒20秒左右,然后盖上盖子焖2分钟左右,打开盖子翻炒一下,熄火。
05非常鲜美好吃的草菇炒肉片就做好了。
草菇又名麻菇、兰花菇、苞脚菇、色脚菇、中国蘑菇等,属担子菌纲伞菌目光柄菇科,小包脚菇属,因其多生长在腐烂潮湿的草堆上而得名,草菇在我国栽培历史悠久,距今已有将近300年的历史,早在清朝道光年间,广东曲江县南华寺的僧侣就开始栽培,并食用草菇,在《广东通志》、《曲江县志》和《英德县志》中均有详细的记载,现在草菇在多个国家均有栽培,是世界四大蘑菇之一,我国草菇的产量世界第一。
原料:新鲜草菇300g、菜心15棵;
调料:料酒20g、精盐3g、味精1.5g、猪油20g、鸡汤适量;
烹饪方法:
1、将清洗干净的新鲜的草菇放入沸水锅中烫一下,捞出后沥干水分,把菜心清洗干净切成橄榄型待用;
2、起锅倒入猪油,猪油烧热后将菜心先放下锅里翻炒,然后把草菇精盐,料酒,鸡汤依次放入锅中进行翻炒,香菇烧热后放入味精翻炒几下即可出锅。香菇菜心原汁原味、鲜美适口。
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杂菌汤的用料
草菇 杏鲍菇 平菇 (其他杂菌都可以除了香菇,个人认为) 几瓣儿大蒜 黑胡椒粉 盐 食用油适量 鸡蛋黄一个
姑妈家的杂菌汤的做法步骤
步骤 1
步骤 2
水开后将改刀的杂菌放入。
步骤 3
水再开后撇去浮沫。之后改小火继续熬制。
草菇炒牛肉
健康功效
草菇:维持皮肤和粘膜健康
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
酱油:活血化瘀
食材用料
草菇 150g相克食物 牛肉 100g相克食物
姜 少许相克食物 盐 少许
油 2大勺 酱油 少许
生粉 少许
炖三菇。水发口蘑,平谷菇,草菇,各100克,香菜5克,料酒15克,味精4克,盐2克,鸡油15克,白糖5克,高汤适量。将口蘑去根杂质后洗净,下开水中焯一下捞出。放冷水中浸凉?将洗净的平谷菇草菇放入锅中,加高汤,盐,白糖,料酒味精,鸡油,盖上盖子炖半小时后取出,撒上香菜末即可