拔丝苹果最正宗的做法？
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金***时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入冰糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅***有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
苹果拔丝的正确方法？
1、把苹果洗干净切成块去皮。
2、然后，用面粉和鸡蛋，鸡蛋要一个面粉要适量的，打入碗中搅拌均匀，把苹果倒进去。把苹果倒进去后再搅拌均匀。
3、然后把油给倒入锅中，把油煮是煮热，接着，把苹果蘸些面粉一个一个的，倒进锅中。呈金***即可。煮成金***的以后，把苹果倒入盘中去。再倒出沥油，再把适当的油倒进去，多放些白砂糖，用筷子或者勺子或者叉子。来回翻滚，把只要有金丝，冒泡，就可以，把苹果倒进去。
4、接着来回翻滚，成金***即可，并且要有丝条，你的苹果拔丝就完成了，但是要小心哦。
原料
新鲜苹果300克、白糖50克、食物油2斤（油炸用途）、熟白芝麻15克、鸡蛋一颗、淀粉50克。
【做法】
将苹果洗净去皮，切成4瓣，取出苹果籽。
再将苹果切成3厘米见方的小块儿，泡入清水中。
1.准备苹果两个削去外皮，将苹果切成4块去籽，然后切成大小均匀的滚刀块，装入盘中备用。
准备一个大一点的盆子，放入一勺面粉、一勺玉米淀粉，面粉和淀粉的比例是1:1，再加一小勺无铝泡打粉，泡打粉可以起到蓬松的作用，家庭做可以不放泡打粉。
2.一勺植物油适量清水，左三圈右三圈的搅拌，不要照着一个方向搅，免得面糊上劲，搅拌均匀至粘稠，粘稠度可以扯丝。
3.下一步把切好的苹果倒入另一个盆中，放入一勺玉米淀粉拌匀，让每一块苹果都裹上淀粉，先裹上干淀粉，脆皮糊不容易脱浆。
4.现在开始给苹果挂糊，把苹果倒入搅拌好的面糊中用手抓匀，让每一块苹果都均匀裹上面糊。
