糖蒜的配方是什么？
新买回来的10斤大蒜去掉头和尾，剥去一层老皮，剥好的大蒜倒入盆中放入清水放100克盐， 泡二十分钟去辛辣味，泡好的大蒜捞出控干水分(这一步很重要)如果含有水分会坏掉料汁
2000克清水1400克白沙糖大火烧开三分钟，加入2000克白醋再次烧开，汤汁倒入盆中晾凉
把控好的大蒜倒入无油无水的容器中，(玻璃缸最好)，把汤汁倒入缸中加高度白酒100克，密封二十天之后就可以吃了，好吃糖醋蒜做好了，酸甜爽口 非常下饭
这款糖蒜你可以回家使用，效果非常不错，这是我们店非常畅销的一款糖蒜现在免费分享，勇哥美食
秘制糖蒜配方
原料：新蒜5000克，红糖750克，白糖750克，食盐100克，
米醋4000-5000克。 不喜欢吃甜可以少放，也可以全部放白糖
步骤：1、将新蒜剥去皮，只剩下可以嚼动的嫩皮或露出蒜
瓣即可，洗净。
上，换1-2次水，最好用凉开水或纯净水。
3、浸泡后的大蒜，头朝下控干水分，确保大蒜中无水。
4、5000克米醋加热80度左右倒入白糖、红糖、食盐，倒入
糖蒜正宗配方如下:
材料:10斤蒜头，1斤白糖。2斤醋，300克食用盐，2斤清水。
第一步:10斤蒜头洗净晾干放入300克食用盐腌制一晚上。
第二步:起锅加入2斤清水，1斤白糖边加热边搅拌至融化待水烧开后加入醋再次烧开放凉。
第三步:把坛子擦干净放入蒜头倒入糖醋汁密封放阴凉干燥处15天即可开盖食用。
自家腌制糖蒜的配方公布:
材料:10斤蒜头，一袋盐，醋俩瓶，白糖一斤，
制作过程:
第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。
第二步:起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入2斤的水，加入1斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。
第三步:取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，
把腌制一晚上的蒜头装入容器。
第四步:把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用。
技术总结:必须腌制一晚上。
注意事项:不能沾到生水，糖醋汁必须凉透后才可以倒入容器使用。
10斤蒜腌制糖蒜的方法
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的研制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
5、最后，把容器密封放置在阴凉通风的地方腌制。一般四周左右糖蒜就腌制好了。
腌制糖蒜糖醋水的比例要注意调节好,当然也可以自己进行调整,如果喜欢吃酸的就可以多放一些醋,一般10斤白醋搭配500克的白糖,把白糖和白醋放进锅中,加入一些水进行熬煮,煮开以后...
如何制作糖腌大蒜？
10斤新鲜大蒜，需要用1.6斤糖和3斤醋以及0.6斤盐。
糖蒜的研制方法如下：
1、首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。
2、把刚才处理好的大蒜放入到玻璃瓶中，加入100克盐进行腌制，腌制两天时间即可。
3、两天后把腌制的盐水倒掉，将泡好的大蒜取出且沥干水分，便于后期用糖水腌制。
4、这时，就开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋和半斤盐以及适量的凉开水。然后，将调制好的水以及打算加入到同一个容器即可。
怎样腌制无糖糖蒜？
材料
蒜，
做法1.新蒜两捆。刚开始卖的时候两元一捆，后来5元三捆，现在一块五一捆了，一捆大概有20头新蒜。2.把蒜头切下来，放到一边。3.切下来的绿杆也不用浪费。在卖蒜的车旁边总是聚集着一群老太太扒蒜杆里的嫩芯，据说炒着吃很香。4.把蒜头的根须切掉，剥去外皮洗净，用清水浸泡一晚，去掉蒜的辛辣味。这期间可以多换几次水。5.准备醋和盐。我这次的糖蒜是用蜂蜜和醋腌的，还有用醋和白糖腌的，还有加酱油的，这就看个人的口味了。6.取一个干净的坛子，把蒜头沥干水分放进坛子里。倒进醋，盐和蜂蜜。没过蒜头即可。7.盖住坛口，腌24小时就可以吃了。其实这时候蒜还有辛辣味，最好多腌几天，腌到蒜半透明的程度才算好，
原料：鲜蒜头500克、米醋220克、凉开水110克、盐12克
做法：1、将鲜蒜最外层的皮剥去，将底部的蒜须和绿色的蒜梗剪去；2、洗净后放入盆中，倒入没过蒜头的凉水。泡蒜的凉水每天要换2次，共浸泡3天便可；
3、将泡好的蒜，蒜梗朝下放在晾网上，将水份晾干便可。注意蒜梗内也要晾干，1定不能有生水；
4、将晾干的蒜头放入无油无生水的玻璃瓶中，将米醋、凉开水和盐调匀，倒入瓶中，液体要没过蒜；
5、在瓶口封上1层保鲜膜，加盖密封腌30天便可食用
6、取甜蒜的时候1定要用无油无生水的干净筷子夹取。
注意事项：泡蒜头时用自来水便可，只要将蒜头及蒜梗里的水份晾干，就不会变质。如果不放心，也可用凉开水来浸泡蒜头；此配方不加糖，但腌出的蒜带有淡淡的甘甜味，非常好吃。
