麦芽糖浆_麦芽糖浆糖尿病人能吃吗

1. 麦芽糖浆成分？
2. 糖稀与麦芽糖浆区别是什么？
3. 麦芽糖浆做法？

麦芽糖浆成分？

麦芽糖浆，是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分产品。

主要成分为麦芽糖，以其含麦芽糖浓度高低分为高麦芽糖浆和普通麦芽糖浆。麦芽糖浆又称麦芽糖饴或饴糖，是生产历史最为悠久的淀粉糖品，现代工业以优质玉米淀粉为原料，以酶制剂液化、糖化、精制、浓缩而成的麦芽糖含量介于高麦芽糖浆与麦芽糊精之间的淀粉糖品。

糖稀与麦芽糖浆区别是什么？

一、成分不同：

1、麦芽糖浆是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得；

2、糖稀亦称“饴糖”。由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖；

二、用途不同：

1、麦芽糖浆用作营养剂，也供配制培养基用；

2、糖稀用于糖果、糕点制品，亦用于其它工业；

麦芽糖浆做法？

1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。

2、麦芽切碎。

3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。

4、将拌好的糯米发酵4小时，亲们不要心急哦。

5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。

6、然后水煮开以后，转小火，加入柠檬汁，再度煮开以后，用很小的火继续煮40分钟至上色，浓稠度比蜂蜜稀一点即可关火。（其间切记不要搅拌，锅壁上溅上糖汁，用刷子蘸水清扫使其顺锅壁流下就好）。

7、熄火待凉，装入玻璃密封罐即可，理论上放置一天以后可以使用，不过放置时间越长，使用的效果会越好。