汉堡最正宗的做法？
1.把洗过的鸡胸肉用刀拍几下，然后把蒜葱姜切碎同鸡胸肉一起放入碗中，放入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、孜然粉（根据个人口味可调节用量）注意:鸡胸肉至少腌制2个小时以上
2.打一个鸡蛋搅匀备用，把腌好的鸡胸肉依次裹上面粉、鸡蛋液、面包糠
4.把炸好的鸡胸肉放到盘子里备用
6.在汉堡胚的下半部分挤上沙拉酱，然后盖上一片生菜
7.放上炸好的鸡胸肉
8.再把汉堡胚的上半部分挤上番茄酱
9.把剩下的生菜盖上
10.最后把上半部分面包盖上，大功告成
1、准备食材：250g高筋面粉，1个鸡蛋，2克盐，20g白糖。
3、揉成一个偏软的面团，揉一揉。
4、盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
5、搓成长条，分成6个面剂，整理成圆形。
7、放进烤箱，上下火180度，烤20分钟。
8、把鸡胸肉从中间切开。并且加入胡椒粉，盐，白糖、姜蒜末、生抽、料酒、一个生鸡蛋。
9、抓拌均匀，腌制半小时，裹上面粉。
10、油温5成热，炸到金***。
汉堡的做法家庭版？
有关汉堡的做法家庭版：
2.猪肉沫分成三份，裹上面粉。
3.裹上蛋液。
4.在裹上面粉，裹得厚厚的。
5.下油锅炸至金黄起锅。
6.用厨房纸吸掉油。
7.生菜抹上沙拉酱。
8.放上肉饼。
9.放上番茄。
想要在家里做美味的汉堡？那么不妨试试家庭版的做法，简单又实惠。以下是汉堡的家庭版做法：
所需食材：
猪肉/牛肉饼（一份），面包（1个），沙拉酱（适量），切片奶酪或蔬菜（适量），洋葱片（适量），西红柿片（适量），盐（适量），黑胡椒（适量）。
1. 将猪肉或牛肉饼入少量盐、黑胡椒粉和腌渍料，轻轻按压拍打肉饼，让调料能够更充分地渗透进去
2. 平底锅加热，涂上少量油，在中小火下煎肉饼，每面煎1-2分钟，直到两面呈现漂亮棕色即可
3. 使用面包两切，烤面包片或者烤面包机中烤2-3分钟，直到面包片表面金黄酥脆即可
4. 烤面包切片，抹上沙拉酱，放上洋葱片和西红柿片，再在上方放上肉饼，切片奶酪或蔬菜，盖上另一片面包饼即可
小贴士：
1. 焦香的外壳与柔软的肉层是汉堡的最大特色，如何煎出美味的肉饼很重要。为了让牛肉饼更加口感丰富，可以在肉馅中适量加入面包屑或鸡蛋，并搅拌均匀。
食材清单：主料牛肉300g，洋葱1/2个，
牛奶2大勺，面包糠2大勺
辅料：鸡蛋1个 ， 黑胡椒适量 ，食盐适量 ，黄油适量 ， 番茄酱适量 ，汉堡饼适量
步骤
2. 捞出放凉后放入冰箱速冻。
3. 肉糜混合洋葱丁、牛奶、面包糠、鸡蛋、番茄酱、盐和黑胡椒搅拌均匀。取一把肉糜在两只手掌当中反复拍打，拍出肉糜中的空气。
4. 锅内放入黄油，中大火放入汉堡，煎制底部焦黄定型后（2～3分钟左右）翻面同样煎焦黄，目的是锁住里面的肉汁。
5. 转中小火，放入一点料酒加盖，闷5分钟左右。
