荞麦怎么包？
1.
面提前和好发至2倍大
2.
所以材料切丁备用
3.
起锅烧油放入葱花腊肉翻炒出油，把油倒掉，放酱油继续翻炒，炒出香味关火放豆腐小油菜，盐搅拌均匀生抽可以多放一点少放点盐
4.
排气揪成合适的小剂子
5、皮越薄越好
荞麦包子皮的做法？
杯中倒入5克白糖、50克温纯牛奶，搅拌至白糖融化，再倒入5克酵母粉搅拌均匀，静置几分钟。
2、揉面
今天用厨师机来揉面了，和面盆倒入荞麦粉460克，再倒入酵母水、剩下的纯牛奶，用厨师机一档搅拌至没有干面粉，再开三挡揉面5分钟左右，揉好以后，可以看到面团的状态，是非常光滑且充满弹性的。请根据实际情况调整面粉用量，这是一款软硬适中的面团。（没有厨师机的就用手揉）
3、发酵
把揉好的面团放入一个盆中盖上锅盖或者保鲜膜发酵一个小时左右，大概是原面团的1.5倍到2倍的大小。
材料：
面团部分：白面粉300克，全麦粉200克，酵母5克，温水250克高级全麦玩家可以全用全麦面粉
馅料部分：豆腐，萝卜丁，火腿丁，粉丝，辣椒粉，葱花 ，蚝油，豆瓣酱，鸡精
过程：
全麦粉白面粉和酵母混合均匀后慢慢加温水，用筷子搅拌至无干粉状态，用手揉成光滑面团，可以放入温水中发酵至2倍大，拉一下面团呈蜂窝状即可
1豆腐切小块焯水去腥，萝卜丁，火腿丁，粉丝切碎，放入1勺豆瓣酱，撒入适量辣椒面，分三次倒入热油炸香，再加1勺蚝油，2勺鸡精拌匀，此时可以尝下咸淡
发酵好的面团揉匀，均分成小份面剂子，擀成中间厚边缘薄的皮包入馅料依次做好，放到温水锅中二次醒发15分钟，开火，在水开后计时继续蒸15分钟，关火焖3分钟开盖即可，
热腾腾的包子就做好啦
银腿荞包做法？
做法步骤：
2. 慢慢加入温水，揉成光滑的面团。
3. 加入适量的橄榄油，揉匀。
4. 将面团放在盆中，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，至面团发酵至两倍大。
先把明矾放入水中烧开至明矾溶化，把烧开的水烫荞面，搅拌匀
2/5依次放入白糖和猪油，再放入麦面，用手搅拌均匀
3/5在案板上使劲的揉面，15分钟后，放入苏打水揉匀
4/5把做好的面依次放入蛋糕杯底里面，放入蒸锅中蒸15分钟即可出锅
5/5装盘
