牛肉码子卤的制作方法?
准备材料:牛肉500g、西红柿3个、洋葱片100g、胡萝卜100g、土豆块100g、食用油30g、花椒8g、小茴香3g、八角5g、百香果2个、甘草15g、香叶10g、姜10g、葱10g、盐15g、生抽15g。
做法:
1、西红柿去皮切块。牛肉焯水去腥去血沫。倒入食用油,花椒、百香果等辅料,大火爆香。
2、倒入牛肉,翻炒均匀。加盐、生抽,翻炒均匀,倒入西红柿。倒入砂锅中火炖1小时。
3、一小时候即可食用。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉,煮熟煮逶后,颜色棕黄,表面有光泽,无糊焦,不牙碜,酱香味浓,可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
做法:
2、烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
3、锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
4、再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。
牛肉怎么卤?
卤牛肉(超简单)的做法步骤
步骤 1
买回的牛腱子肉,改刀成大小合适的块,一般2斤牛肉,切成2、3块,清水浸泡三、四个小时,泡出血水
步骤 2
准备葱段、姜片
步骤 3
锅中放入牛肉,葱、姜、少量料酒,倒入清水淹没牛肉,沸腾3、5分钟,煮飞血水
材料 大块的牛肉1公斤,五香,桂皮,红塘,生抽,老抽,盐,蒜粉,生姜,葱,料酒,花椒,香叶。
做法:

1:把牛肉切大块,洗干净。
2:烧一锅水,煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉,煮5分钟左右去杂物和血水,捞出沥水。
3:锅洗干净,放入牛肉,再分别放入生抽,老抽,糖,盐,料酒,五香,桂皮,香叶,花椒,蒜粉,
拿一整块生姜拍松放进去,再放葱段,主要是料酒和生抽要多,盐,糖少量。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
再加一点水,料要完全漫过牛肉,然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右,离火放置一个晚上,第二再大火烧开,然后小火炖3到4个小时让它完全入味,然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了,吃的时候拿出来切片就可以了。
牛肉打卤面十种卤做法?
1 十种卤做法中,牛肉打卤面最好的是红烧牛肉卤面。
2 红烧牛肉卤面的原因是,红烧牛肉卤汁浓郁,牛肉鲜嫩多汁,口感丰富,能够提升面条的味道。
3 此外,除了红烧牛肉卤面,还有其他九种卤做法可以尝试,如麻辣牛肉卤面、酱香牛肉卤面、蒜香牛肉卤面等。
每种卤做法都有其独特的风味,可以根据个人口味选择。