为什么人不能吃兔肉？
人是可以吃兔肉的，只是孕妇不能吃，据说是吃了孩子容易是兔唇，真***不得而知，一般孕妇是不敢吃的。
记得小时候我母亲赶集，把我和弟弟留在家里，每次都是给我和弟弟买兔肉吃。那时候两毛钱一块兔子腿肉，五分钱一个兔子头。每次都吃的可美了，太好吃了。
过了多年以后，一次我老公买回来了一只野兔，炖了吃的肉很柴，一点香味都没有。因为记忆中兔肉是很美味的东西，总疑惑是自己不会做，把一只兔子炖糟蹋了。
后来，我大哥拿回饭店的熟兔肉，依旧没有吃出记忆里小时候的味道，到现在有时候感觉是一种遗憾，怎么也吃不到那样的味道的兔肉了。
作为繁殖能力强且肉脂肪含量低的较为健康的兔肉，为什么没有被广泛的作为主要肉食？
因为没有推广冷吃兔，椒麻兔，仔姜兔，财兔，红烧兔，凉拌兔，辣子兔，麻辣兔，烤兔，泡椒兔，爆炒兔……不光要推广兔肉，兔耳朵涮火锅，串串也好吃。没有一只兔子能活着离开四川。也别想活着离开重庆。
举个例子；2个人各投入1万元，一个买了2000只小兔，一个买了10000只小鸡，60天后养鸡的卖了肉鸡，连利润投进去又买了13000小鸡又60天卖出，120天养鸡的用1万循环了2次，赚了3000+5000=8000元，养兔子的120天陆续出栏卖完（从90天开始），养兔子只有一个循环周期，就算兔子和鸡的利润率一样高，他也是差了一半还多，因为养鸡有一次扩大再生产的过程，平均下来还是远远不如养鸡收益高。除非兔子的利润是鸡的2.5倍以上，市场规律告诉你，这是不可能的。当然这里还有个饲料资金投入的问题，另当别论。
你没发现吗，凡是不吃粮食的肉食，永远赶不上吃粮食的肉食发展的快，原因就是吃粮食的肉食周期短，效益高，赚钱快。
牛，羊，驴，兔等都不是以粮食为主饲料的，这是它的消化功能代谢功能决定的，同样的利润比例，他们要比猪，鸡，鹅，鸭，的生产周期短好几倍，也就是说同样的资本投入，在相同的时间里，他们的利润是食草动物的几倍，所以兔肉的产出远远小于猪和鸡肉，尽管近些年，人们培育出了一些提高粮食比例饲料的肉食兔，但还是需要大量的草饲料，不然兔子无法存活，看起来兔子比鸡的生长周期大一倍，和猪差不多，而实际的效益远不如鸡，这也与他的肉质有关，这是生理特性决定的。
所以产量不足够大，就形不成消费习惯，返回来也会制约产业发展。
总之相对利润最大的总是发展最好。
从情感上来讲，兔子是大家喜闻乐见的一个小动物。提到兔子，会联想到温顺、可爱、人畜无害、甚至是善良和有爱，很少关联到吃。
从观念导入上讲，从幼儿教育开始，小白兔就是视觉、文学、儿歌上的主角。几乎每个人都会记得：小白兔，白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱。小白兔的概念从幼儿启蒙开始，就跟吃无关。
从食用需求来讲，因为人们的物质生活越来越丰富，兔肉上桌的几率太小，没有曝光度和流量，大部分人都不知道兔肉是什么味道，难以激发出市场需求，也缺乏兔肉的烹饪技法。不排除有人喜欢猎奇尝试，但未必能掌握烹饪技巧，味道未必比有5000年烹饪技艺传承的猪肉牛肉好吃。尝试之后还是猪肉牛肉好吃，需求起不来。
从营销推广上说，食用价值没有得以挖掘和凸显，兔肉的可食用功能难以击中消费痛点，也不匹配常规观念和情感需求，更缺少兔肉中的苹果公司这样的Market Maker来始作俑者，兔肉不被大众作为主要肉食来源也是一个客观因素。
兔子是比较好养的小动物，我儿子小时候就给他买过当做宠物来养。兔子肉也是非常不错的美味，不过兔子肉有个特点，就是它本身没有什么味道，跟什么肉一起炖就是什么肉的味，因此也被称为“君子肉”。我们这里有一家饭店，他家的特色菜就是【半只兔子半只鸡】。
兔子肉的脂肪很低，可以说基本都是瘦肉。用兔子制作的美味佳肴也很多，北方比较常见的就是熏兔子和炖兔子肉，而在吃兔子的大户——四川，兔子肉可以做成的菜品就更多了！因此也有了“没有一只兔子能够活着离开四川”的调侃。
兔子的繁殖能力也很强，一般一年至少也能下个三、四窝，并且喂兔子也无需什么粮食，只要是废弃的菜帮和青草这些都可以，因此兔子的饲料还是比较好找的。不过喂兔子不能喂沾了露水的草，这样兔子很容易拉肚子死亡。
一，养殖兔子的目的
兔子的养殖曾经风靡过一段时间，养兔子的目的主要是为了要兔子的皮毛，当时不少人家还养有“长毛兔”这个品种。
养兔子的人主要还是看重了兔子皮毛的价格，兔肉只能说是养殖的副产品。很少有专门养兔子是为了出售肉的，因为兔子长到一定程度就会光吃食不长肉。兔子的出肉率是比较低的，剥皮以后没有多少肉，我家里就养过一只5斤多的兔子，去掉皮毛和内脏还不够一锅炖的。
二，兔子肉的味道
兔子肉带有一股草腥味，很多人吃不惯它的味道，而且肉质也比较干柴。炖兔子要是不跟其它肉类搭配来做，那么就只能做成重口味的，通过添加调料来掩盖兔子肉的草腥味，这就是为什么四川菜里的兔肉都是麻辣的原因。
