肉包子馅的做法?
食材:五花肉500克、葱姜水250克、香葱1把、蚝油、老抽、白糖、生抽、鸡精、食盐、食用油适量
2、先加入食盐搅拌至吃力,然后分3-4次加入250毫升葱姜水并保持一个方向搅拌上劲至所有水分吸收;
3、依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味并保持搅拌至搅匀;
4、加入一勺熟油搅匀锁水,加入切好的香葱末再拌匀,香浓多汁的肉包子馅就调好了。
肉包子馅的最佳配方?
主料
(图片来源网络,侵删)
准备适量的粉丝、香菇、胡萝卜、鸡蛋,还有一些辅料,生姜、生抽、葱、鸡精、香油、花生油。
做法
(图片来源网络,侵删)
2.鸡蛋炒熟后切碎,木耳泡软后切段。
包子肉馅最佳配方:猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量,搅拌均匀即可。
1.买食材:五花肉,大葱,姜末,黄豆酱,甜面酱,蚝油,生抽,老抽,白糖,白胡椒,包菜
2.将五花肉洗净切均匀丁状,对于包子馅,应该切丁状的口感是最好的吧,个人比较喜欢丁状,包菜洗净切末备用,大葱切小段,基本便末,但是不要太碎
3.起锅烧热锅,油热下入切好的五花肉丁,翻炒均匀,炒出多余的油脂,然后加入姜末和包菜末,翻炒出浓浓香味
4.锅中炒香放入半勺蚝油,两勺生抽,半勺老抽,半勺白胡椒,一勺甜面酱,一勺黄豆酱,一勺半食用盐,盐一般对于做包子馅来说都要稍微放咸一些,不然这个馅就会没什么味道,包子也会差点感觉,这点要记得
5.炒好以后盛出装盆,然后晾凉,晾凉了直接放入冰箱冷藏室,冷藏的目的是为了凝固油脂,凝固的油脂翻拌均匀直接包进包子,这样做出来包子就不会显得很干,馅儿也会比较可口