麻菜包子做法及配方？
主要步骤：
4、锅中放油，放入葱姜末小火炸一会儿，等炸出香味儿，颜色变微黄时，放入鲜肉馅儿，炒至变色后放入一大勺五香粉；拌匀；
5、放入少许生抽和老抽，小火熬制30分钟至肉末变酥，关火放凉后倒入麻子菜碎拌匀调味即可。
6、上面包子馅儿做好了，下面做包子皮，普通面粉500克，加3克酵母粉，加240克水搅拌成团；等待发酵；
7、面团发成蜂窝状时取出，面板上洒适量面粉，开始揉面；直到里面气体排出，面团光滑为止，取一团面团，搓成长圆柱状，用刀分成12等分，
8、取一个面剂子，用手压扁，再擀成中间厚边缘薄的面皮，包入包子馅儿，收好口之后，盖上保鲜膜醒发30分钟；这样蒸出的包子比较暄软；锅中添够足量的水，烧个一分钟后，把包子放在笼屉上，蒸20分钟既可关火。关火之后切记不要着急开盖儿，5分钟之后再打开锅盖，取出包子，就可以吃了
菜包子几分钟能熟？
15至30分钟
菜包子蒸的时间因包子直径大小而异，一般需要蒸15至30分钟。具体如下
菜包子一般很容易熟，所以蒸的时候不要蒸太久，大概25分钟左右就差不多可以了。
一般来讲，菜包子蒸好之后先不要急着揭盖，闷一会儿这样会更好吃。
菜包子蒸的少比蒸的多更容易熟，因为包子蒸的越少吸热到饱和点所用的时间就越短。
菜包子蒸好后不要立刻从锅中取出，需要再焖10到15分钟，这样可以避免包子中馅料出现夹生的情况，影响口感。
巫山菜包子做法？
材料：肉馅150克，新鲜蒲菜100克，面粉150克。调料盐3克，味精3克，香油15克，姜末3克，生抽5克，五香粉2克，酵母3克。
做法1、蒲菜洗净，改刀成细粒；肉馅放入盐、味精、香油、姜末、生抽、五香粉调味；将调好味的肉馅与蒲菜调拌均匀制成馅心备用。
2、面粉放入酵母和80克40℃的温水调拌均匀成面团，饧放2小时，揉匀，下成大小均匀的剂子12个。
3、将剂子擀成直径为10厘米的皮，包入馅心，收口成形，放入笼中大火蒸10分钟，出笼装盘上席
野菜云青菜包子做法？
1、先来和面，面粉中加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵。
3、青菜摘洗干净，放入滚水锅中焯一下捞出，过凉挤干水分，粉条用温水泡软，都切碎。
4、鸡蛋打散，锅中加入稍多的油烧热，一边倒蛋液一边用筷子画圈搅拌，这样炒熟的鸡蛋是很松散的，适合做馅料，不用在切碎了。
5、把粉条，青菜，鸡蛋碎混合，调馅，加1勺盐，2勺蚝油，1勺五香粉，少许鸡精，2勺花生油，2勺生抽，搅拌均匀即可。
青菜包子做法主料青菜500g猪肉300g辅料油适量盐适量葱适量味精适量步骤1.面粉加入面肥，适量的水2.活成面团，放到温暖处发酵3.包子馅所需原料，青菜，五花肉4.青菜摘洗干净，焯水备用5.焯好水的青菜用刀剁成末备用6.五花肉用刀剁成肉末7.放入盆中，加入盐，料酒，糖，味精，适量的水8.按顺时针方向搅拌，使肉馅上劲9.放入剁成末的青菜，再加入适量的葱，香油10.一起搅拌成包子馅备用11.面发到两倍大12.放到案板上揉匀，搓成长条13.下成大小合适的剂子14.把下好的剂子擀成四周薄，中间略厚的皮15.拿一个包子皮，放入馅，包成包子16.包好的包子再醒10分钟17.醒好的包子凉水上锅，上汽后蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟
