白菜炖肉的做法?
3. 在锅中放入油,加入冰糖炒糖色,待糖色炒成香油色后,放入五花肉炒至上色。
4. 放入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜瓣儿、干辣椒、酱油,翻炒一会儿,加入开水,漫过五花肉,放入葱结。
5. 将炒锅中的五花肉倒入焖烧锅中,大火烧10分钟,提下焖烧锅,放入外锅中,放置1小时左右即可。
7. 放入青辣椒,继续翻炒。
8. 放入适量酱油,继续翻炒。
步骤一,把猪肉冲洗干净控干水份,把大***分片洗干净并用盐水浸泡五分钟冲洗干净捞出来控水。
步骤二,猪肉切片,大***切丝,葱姜蒜切丝。
步骤三,把猪肉放五成热油锅煸炒金***,放葱姜蒜盐调味,再放大白丝煸炒五分钟加水炖熟即可。
***炖猪肉正宗做法?
***炖肉做法:
准备主料:猪肉1斤半。
佐料:料酒50克,生姜1块,花椒5克,豆辫酱1勺,生抽1勺,大蒜1棵,盐5克,鸡精5克。
操作步骤:
1,猪肉切成方块,与冷水同时下锅加料酒,姜片煮十分钟。
2,香菇温水泡10分钟,去掉根部。
3,锅中放少许油,放入生姜,花椒,大蒜炒香,加入猪肉,盐,豆辫酱,生抽继续翻炒,炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4,炖锅底层補上小***,再放香菇,然后把锅中的肉摆放到炖锅,汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟,加鸡精,起锅。
主料:猪肉(瘦)250克,肥膘肉250克
调料:香油5克,盐8克,味精2克,大葱10克,姜10克,花椒2克
做法
1.猪瘦肉剁成泥;
1、***半颗切片
2、五花肉200克切片
3、泡发的黑木耳少许
4、泡软的粉条一小把
5、起锅烧油,先下五花肉煸炒变色出油。之后下葱姜蒜胡椒酱油爆锅后。再把***片下入锅中,大火翻炒3分钟后下入黑木耳和粉条加适量的水炖开,小火在顿一会,收汤装盘就可以。
***炖肉家常做法?
主料:猪肉,大***,葱姜蒜等调料适量。
步骤一,把猪肉冲洗干净控干水份,把大***分片洗干净并用盐水浸泡五分钟冲洗干净捞出来控水。
步骤二,猪肉切片,大***切丝,葱姜蒜切丝。
步骤三,把猪肉放五成热油锅煸炒金***,放葱姜蒜盐调味,再放大白丝煸炒五分钟加水炖熟即可。
***炖肉做法:
准备主料:猪肉1斤半。
配料:干香菇1两,小***3两。
佐料:料酒50克,生姜1块,花椒5克,豆辫酱1勺,生抽1勺,大蒜1棵,盐5克,鸡精5克。
操作步骤:
1,猪肉切成方块,与冷水同时下锅加料酒,姜片煮十分钟。
2,香菇温水泡10分钟,去掉根部。
3,锅中放少许油,放入生姜,花椒,大蒜炒香,加入猪肉,盐,豆辫酱,生抽继续翻炒,炒至肉呈宗红色时加入沸水。
4,炖锅底层補上小***,再放香菇,然后把锅中的肉摆放到炖锅,汤汁一同倒入炖锅。隔水炖120分钟,加鸡精,起锅。
原 料: 大***1颗、猪肉500克、葱1根。
调味料: 酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
做法: 1、大***一片片撕下,洗净切大块;猪肉切粗块,汆烫去腥后洗净; 2、所有调味料倒入锅内加水烧滚,加入肉块煮20分钟,再放入大***煮至肉酥菜烂,且汤汁快收干时,用少许淀粉勾芡,并撒上葱段即可。
特点: 大***容易吸收鲜味,因此一定要用高温,以免肉块煮后无味。