生煎包子的正宗做法?
材料:
肉馅200克、盐2克、蚝油5克、老抽5克、生抽10克、姜粉2克、胡椒粉 2克、水50克、香油5克、普通面粉200克、酵母粉2克、牛奶100克、热水1碗、芝麻适量、葱花适量
生煎包的做法:
1、面粉,牛奶,酵母粉混合
3、猪肉馅,加入生抽,老抽,耗油,白糖拌匀,分三次加入50克清水,搅拌上劲,在放入盐,香油,姜粉,胡椒粉拌匀
食材:普通面粉300克,清水160克,酵母三克,牛肉150克,小苏打1.5克,清水60克,洋葱1/4个,芹菜一根,生姜一块,蛋清半个,玉米淀粉十克,胡椒粉一克,五香粉一克,生抽八克,盐两克,白糖两克,油少许
[做法如下]:
1、先来制作馅料,牛肉切成末,加入小苏打,再加入没过牛肉的清水,浸泡20分钟,泡出里面的血水,这个步骤主要是为了让牛肉更加的鲜嫩
2、20分钟后把血水倒掉沥干,牛肉的腥味就没有了,只有鲜味,加入盐,抓捏出黏性,再分多次打入清水,少量多次的加,每一次把水吸收后再加下一次
3、再开始调味,加入姜末,生姜可以去腥增嫩,再加生抽,白糖,五香粉,胡椒粉,玉米淀粉,蛋清充分的搅拌均匀
食材
面粉400克,猪肉适量,牛奶(温)190毫升,白砂糖适量,食盐适量,酵母(干)适量,葱少许,蚝油少许,生抽少许,香油少许,山楂(粉)适量,肉桂粉少许,淀粉适量,芝麻适量
做法步骤:
1
锅中放一层薄薄的油,包子入锅排好
2
先煎至底部起焦
3
4
主料:面粉
烹制方法:
1、面肥中加入碱面、清水调匀,取500克面粉加入100克面肥,再加入12克泡打粉,加水和成稍软的面团,盖保鲜膜醒发备用;
2、肉馅中加入姜末、胡椒粉、酱油、盐、味精、白糖、骨头汤、料酒、香油搅拌均匀,最后加入葱末拌匀备用;
3、取面团取出下剂,包馅制成包子,表面抹一点水,沾上芝麻与香葱,待煎锅中的油六成热时放入,底部煎至微黄冲入热水,没过包子的三分之一,加盖焖3分钟即可。
用料:面粉300克、猪肉馅200克、香菇200克、胡萝卜2根、生抽10克、食盐2克、姜1块、橄榄油20克、葱1根、五香粉3克、蚝油10克、芝麻5克、酵母(干)4克、植物油30克、水适量、细香葱1根。
生煎包的完整做法?
1、面粉250g、酵母3g、温水130ml(这个量包括了融酵母的水)。
2、猪肉馅、葱花、姜末、老抽、料酒、盐、鸡精、皮冻(或者清水少量)。
3、3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性。
4、酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状。
主料:中筋面粉300克,酵母3克,水160克,糖10克,肉馅适量,茴香苗适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,芝麻油适量
辅料:色拉油适量
做法:
1.将面团材料放进厨师机中和成团,放在温暖的地方发酵
2.肉馅中加盐、白胡椒粉、生抽、料酒和葱姜碎抓均匀。
3.小茴香苗切碎,