腌糖蒜最正宗的做法？
原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许
制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
腌糖蒜配方？
腌制正宗糖蒜，需将2斤的大蒜去除外皮保留里面的一两层皮，将根系切掉后，放入盆中清洗干净，加入冷水以及食盐搅拌均匀浸泡24小时，取出后沥干水分，在锅中加入清水、醋、白糖以及食盐等制作成糖醋水，与大蒜一起放入容器中密封存放即可完成。
1、准备材料
准备新鲜的2斤大蒜、醋1斤、400克生抽以及白糖、300克食盐、2两白酒。
2、大蒜处理
大蒜去除外皮只保留里面的一两层皮，将根部切掉，放入盆中用清水清洗一遍，倒入冷开水、加入150克食盐搅拌均匀后浸泡24个小时，将浸泡好的大蒜取出放入光线良好处晾晒，直至没有水分为止。
3、腌制过程
锅中倒入1千克清水以及1斤醋、生抽以及白糖、150克食盐，烧开后便制作成了糖醋水，将晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再将糖醋水倒入容器中，加入2斤的白酒，可起到消毒杀菌的作用，延长糖蒜的保质期。
4、阴凉存放
将容器盖子密封装好，不可留有缝隙，否则容易滋生细菌物质，之后放置在阴凉避光的环境中，腌制1个月的时间可取出食用。
糖蒜多久能腌好？
大家好，我是胖儿子宝妈，很高兴由我来给大家回答这个问题。前段时间刚好也是大蒜的收获季节，我就买了些新蒜，做了糖蒜。
下面就由我来给大家介绍一下糖蒜的具体做法
第一种做法
首先，把大蒜去皮清洗干净，在盐水里浸泡24小时。
其次，取出大蒜，沥干水份，放入坛子中，加入白醋和白糖，而白醋和白糖的比例是3:2，再倒入凉开水，没过大蒜，密闭储存。
最后，每天打开搅拌一次大蒜，几天后就可以食用了。
第二种做法
主料：大蒜，食盐，白酒，白醋，蜂蜜，白糖
1、选新鲜，完整，个头比较大的大蒜，剥皮清洗备用。
2、用清水和50克的食盐混合均匀，将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中，浸泡24小时。当大蒜浸泡好了以后，沥干取出。
新蒜4、5月份上市，一般腌制30天左右，辣味6消散蒜香可口！腌糖蒜时，糖醋比例很重要，只有糖醋的比例正确经过腌制的大蒜颜色才会呈白色透明状，口感酸酸甜甜！！
下面就给大家分享一道腌糖蒜的糖醋比列方法，照着这样做，成功率高，做出来的糖蒜酸甜开胃，酥脆好吃，非常受家人欢迎，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
1.新买回来的大蒜，皮很难剥下来，可以先用刀把大蒜根部切掉这样就很容易剥去外皮了，然后留住最里一层新鲜的蒜皮，这里需要留意，不能把大蒜切散了。蒜皮尽量留少一点，这样糖蒜更容易入味，能缩短腌制时间。
2.把剥好的大蒜用清水冲洗干净，然后捞出来控干水分，把大蒜的头部朝下，放在一个大一点的框子里，放在阳光充足通风的地方，晾干水分。
3.锅里加入两碗水，倒入白醋，放入花椒和八角，在这里需要注意醋水一定要烧开，沸腾，并加入盐和糖，搅拌均匀后放凉备用。
4.、找一个干净、无水、无油、高温消毒过的密封容器，把沥干水分的大蒜，码在容器中，每码一层就撒入一层白糖，直到把容器装满。
5.把完全放凉的料汁倒进进去密封容器中，最后加上40克高度白酒封口，盖上盖子，放置阴凉处密封保存，一个月以后就可以开吃了[舔屏][舔屏][舔屏]
