红烧羊肉如何烧才好吃?
红烧羊肉怎么烧材料【原料】:羊肉【调料】:花椒,八角,桂皮,香叶,大红枣三个(加了大红枣的炖羊肉,带着红枣的香气,炖好的羊肉味道会超级棒),干红辣椒三个,冰糖,盐,老抽,甜面酱,葱段,姜片做法1、羊肉洗净2、锅内放冷水,放姜片,加少许料酒,放羊肉,大火稍开撇去浮沫!羊肉捞出3、锅内放油,放冰糖炒至融化,放花椒,八角,桂皮,干红辣椒,炒出香味4、放羊肉炒匀,加甜面酱,老抽炒匀上色5、锅内放足量原汤没过羊肉,放香叶和葱段,大红枣,加盐调味6、水开后倒入高压锅中压四十分钟即可(高压锅时间看自己家的锅来定时间,羊肉酥烂即可)
食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克,大蒜5棵。
2.烧热锅,用姜将锅底的表面搽一遍。
1、食材:羊肋条肉500克。
3、调料;豆油30克,白酒30克,绍酒40 克,辣椒酱5克,酱油10克,白糖2克,葱段姜片 20克,八角4颗。
4、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。
5、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。
6、胡萝卜洗净切成片。
7、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。
8、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。
红烧羊肉的烧法?
用料:羊肉700克 ,胡萝卜1根,料酒1汤匙 ,红烧酱油1汤匙,冰糖适量 ,八角1个,花椒20个 ,桂皮1块,葱姜蒜适量 ,胡椒粉少许,干辣椒3个 ,盐适量,食用油适量 ,香菜1棵
做法:
2.切块冷水入锅焯水。
3.捞出冲洗干净。
4.锅中放底油,放入葱姜蒜辣椒爆香。
5.放入羊肉块翻炒。
6.加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色均匀加入适量的水,八角,花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。
7.羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟。
8.收汁,调入胡椒粉和盐。出锅撒上香菜即可。
食材清单:白萝卜400g,羊腿500g,生抽1勺,料酒 1勺,蚝油 20g,桂皮 适量,老抽1勺,八角 适量,陈皮适量,泡椒酱1勺,胡椒粉5g,味精5g,鸡精5g,食盐4g,大葱适量,姜适量。
做法:
1.先把羊肉改刀成块,放置一会备用;锅上火,加入凉水的量没过羊肉即可,把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味;
2.开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用;将白萝卜改刀成块,放置备用;
3.锅上火,下入底油,油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味,爆香之后放入大葱大姜放入锅中,炒出香味之后放入一勺泡椒酱,煸出红油即可;
4.炒出红油后,放入耗油20g,将焯过水的羊下锅煸炒一下,不要炒太干;加入热水,水一定要没过羊肉;
5.再把陈皮放入锅中,大火烧开之后改小火烧制40分钟,40分钟后我们进行一下调味;放入盐4g,味精5g,鸡精5g,胡椒粉5g。
6.然后顺着锅边倒入料酒1大勺,生抽1大勺,老抽半勺,最后放萝卜,盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂;10分钟之后萝卜熟了;用大火收汁;出锅。