猪肉丸子的家常做法?
食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。
猪肉丸子的做法:
1、准备一块猪肉。
2、切成片。
3、放入绞肉机,放入葱姜搅碎。
4、加盐,鸡精,鸡蛋,十三香,酱油,耗油。顺时针搅拌10分钟左右。
5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。
猪肉丸子的家常做法?
食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。
猪肉丸子的做法:
1、准备一块猪肉。
2、切成片。
3、放入绞肉机,放入葱姜搅碎。
4、加盐,鸡精,鸡蛋,十三香,酱油,耗油。顺时针搅拌10分钟左右。
5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。
6、放入冷水烧开,把肉丸放进锅里即可。
材料
做法
一、冬菇、木耳泡水,肉绞碎,剁碎冬菇和木耳,三种材料混合,加盐搅拌均匀。
二、将肉搓成丸子,另外烧一锅水,加几片姜、冬菇片、炸菜,再将肉丸滚熟捞起备用。
猪肉丸子的做法家庭做法?
首先先把猪肉清洗一下,然后切成小一点的块状,再剁成肉馅。如果你是从超市买的绞好的肉馅,也需要再剁一下,将肉馅剁得更碎一点,因为做肉丸子用到的肉馅越碎越好。肉馅剁好之后,咱们将它收到一个大碗中。
2、向大碗里面加入姜末和蒜末,然后再加一点料酒去腥,加一点食用盐,再放一勺胡椒粉,倒入一个鸡蛋清,再加一点味极鲜,加点淀粉。淀粉是一定要加的,因为淀粉可以让丸子更加q弹爽口,然后顺着一个方向搅拌上劲。
3、一斤肉馅里面加上二两水,也就是说500克肉馅加100克清水,然后分三次将清水全部倒进肉馅中,这样做出来的肉丸子不仅不容易散,而且吃起来更加地鲜嫩q弹。将猪肉馅全部搅拌均匀之后咱们做肉丸子的馅料就做好了。接下来就开始做丸子。
4、把锅中的水烧到80度左右,也就是说,水已经开始往外冒蒸汽,锅底下出现了很多小气泡,但是并没有沸腾。这样的温度下出来的肉丸子最嫩最好吃。咱们先用小火慢慢维持这个温度,然后抓一把馅料,从虎口处挤出,再用一个勺子把丸子下入到锅中
食材清单
五花肉馅 1500g(三斤) 、 大葱 一颗(切碎) 、 姜 5片(切碎) 、 淀粉 110g 、 馒头(隔夜馒头) 2个 、 盐 30g 、 十三香或五香粉 5g 、 胡椒粉 少许 、 料酒 5勺 、 食用油 适量 、 糖 6克 、 蚝油 2勺 、 水 小半碗 、 老抽 大半勺
烹饪步骤
步骤1/7
肉馅备好,加水搅拌,一般水小半碗水就够了,如果肉太干,可以多放一些
步骤2/7
加入除了淀粉和馒头以外所有调味料,搅拌
步骤3/7
配料:葱1根,酱油,姜3片,食用油,生抽,盐;
做法:
1、备好食材,将猪肉、萝卜切成小块;
2、猪肉块剁成肉泥,或者用料理机打成肉泥,葱、蒜、姜都切碎备用;
3、将猪肉泥、萝卜泥混上切碎的葱姜蒜、鸡蛋,生粉,盐,酱油,生抽放在一个大碗里,搅拌均匀;
4、搅匀之后,将拌好的肉泥,拿出来放砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止;
5、抓适量肉泥,放在虎口位置,挤出肉丸胚子,备用;
6、锅烧热之后,倒油,待油烧开之后,转中小火,下肉丸,用筷子翻动;
7、待肉丸子炸成金***就可以出锅了。