糖蒜的配方是什么？
糖蒜正宗配方如下:
材料:10斤蒜头，1斤白糖。2斤醋，300克食用盐，2斤清水。
第二步:起锅加入2斤清水，1斤白糖边加热边搅拌至融化待水烧开后加入醋再次烧开放凉。
第三步:把坛子擦干净放入蒜头倒入糖醋汁密封放阴凉干燥处15天即可开盖食用。
首先去掉鲜蒜的根，再把大蒜外面的皮剥掉，留下三层里面的皮就可以了。把处理好的大蒜放到玻璃瓶中，加入100克盐腌制两天时间再把腌制的盐水倒掉，将腌制好的大蒜取出且沥干水分，开始调制腌糖蒜的水，需要加入1.6斤糖和3斤醋半斤盐，适量的凉开水。将调制好的水和大蒜加入到密封的瓶中，放置在阴凉通风的地方腌制四周左右糖蒜就腌制好了。
很高兴回答这个问题，我做过5斤的糖蒜，比例是1斤白糖，一袋半醋，手抓一把盐，味道不错，喜欢吃甜的你可以多放点糖。
1: 先把大蒜根部去掉，蒜苗剪掉，留下2-3公分即可，不要太长或太短。
2: 把剪的蒜清洗干净，找一个筛子控水，必须要把蒜的水分给它晾干，不然蒜很容易变质。
3: 这是重要的一步，熬糖醋汁，可根据自己口味来调制，糖:1.5-2斤，醋3袋左右，食盐2大把，这也不是绝对的，只是一个参考数据。
4: 熬好的糖醋汁放凉，将晾好的大蒜放入容器，把放凉的糖醋汁倒入容器里，一定要没过大蒜，盖好盖子，腌制大概一星期就可以吃到酸甜可口的糖蒜了。
新买回来的10斤大蒜去掉头和尾，剥去一层老皮，剥好的大蒜倒入盆中放入清水放100克盐， 泡二十分钟去辛辣味，泡好的大蒜捞出控干水分(这一步很重要)如果含有水分会坏掉料汁
2000克清水1400克白沙糖大火烧开三分钟，加入2000克白醋再次烧开，汤汁倒入盆中晾凉
把控好的大蒜倒入无油无水的容器中，(玻璃缸最好)，把汤汁倒入缸中加高度白酒100克，密封二十天之后就可以吃了，好吃糖醋蒜做好了，酸甜爽口 非常下饭
自家腌制糖蒜的配方公布:
材料:10斤蒜头，一袋盐，醋俩瓶，白糖一斤，
制作过程:
第一步:把蒜头清理干净杂质，洗净，晾干，放入一个干净的盆里，往盆中蒜头上撒入一袋盐的三分之一的量边撒边抓均匀，然后腌制一晚上，腌制目的:为了去除辛辣，口感更好。
第二步:起锅熬制糖醋汁，把锅清理干净以后加入2斤的水，加入1斤的白糖，开始加热熬制，边加热边搅拌至糖融化，当锅里水烧开后，放入2瓶醋，继续熬制到再次水开，这时候熬制糖醋汁就完成了，把糖醋汁放入一个干净无水的盆里放凉。
第三步:取一个能腌制蒜的容器处理干净无水，
把腌制一晚上的蒜头装入容器。
第四步:把已经放凉的糖醋汁缓缓倒入装蒜的容器里，然后加盖拧紧密封至阴凉处，待15天打开即可食用。
技术总结:必须腌制一晚上。
注意事项:不能沾到生水，糖醋汁必须凉透后才可以倒入容器使用。
糖蒜做法腌制过程？
糖蒜的腌制过程简单易行。
首先，将蒜头剥皮，切去根部。将蒜头放入开水中焯烫一分钟，然后捞出过凉水。
在玻璃瓶中放入蒜头，撒上适量食盐，倒入白醋，确保蒜头完全浸泡。
然后加入适量的白砂糖，摇晃玻璃瓶使糖充分溶解。
最后，将瓶口封严，置于阴凉通风处静置一周以上，让蒜头吸收香味。随着时间的推移，糖蒜的味道会更浓郁，可长期保存食用。
做糖醋蒜的方法？
1.将鲜蒜头去掉外层表皮和根须，放入盆内撒上盐拌匀腌1小时后加入清水浸泡2－3天，每天换一次水，泡好后取出沥干水分。
2.将泡制好的蒜头和酱油、醋拌匀（酱油需烧沸冷透）。
3.将拌匀的蒜头一起投入坛中，每天翻动一次，一星期后封好坛口，一月后即可取出食用
