大雁肉的家常做法?
1.
主料:大雁1200g
辅料:植物油15茶勺、盐10g、线辣皮子50g、姜10g、白糖3 茶勺、生抽3茶勺、料酒5g、大葱30g、青辣椒20g、八角2个、花椒粒20g、草果3个
主料:大雁。
2.
3.
辣皮子泡泡,青辣椒洗净切斜段。
非洲雁肉怎么炖好吃?
1/5 半只,清洗干净

2/5 肢解成小块


4/5 炒锅放一点油,再放一勺白糖,待糖呈红色时,放入非洲雁肉块翻炒上色,再加点料酒、酱油

5/5 炒匀后关火,拿出来扔进电炖紫砂锅里,加大料、香叶、桂皮、葱段、姜片,填汤没过肉块,盖上盖焖煮3到4个小时,然后放洗好的香菇和木耳,再煮1小时,撒香菜末出锅即可
非洲雁肉和大雁肉一样吗?
不一样的,非洲大雁是野生的,属于保护动物,吃了就违法,而且肉粗糙,不好吃。
大雁肉是养殖的大雁的肉,可以大胆吃。不过要是规模养殖的就怕喂了含激素的饲料,也不宜经常吃。其肉质和番鸭(麝香鸭)差不多。大雁是国家二级保护动物,野生大雁是绝对不可以捕杀买卖的。
红烧大雁肉的做法?
主料:灰雁配料:葱、蒜、姜、酱油、精盐做法:灰雁肉剁块、炒锅入油后放进葱、蒜、姜、雁肉进锅翻炒,加盐、干辣椒、花椒、八角、香叶,水慢火焖熟,即可上桌。雁肉食疗作用:雁肉味甘、性平、微辛、无毒,入肺、肝、肾经;有去湿通络、活血养颜,滋阴、壮阳、抗衰老,清热解毒,益气,耐暑,助气,壮筋骨等功效。主治祛风,壮筋骨。治顽麻风痹。
主料:大雁1500克
调料:料酒15克,盐8克,鸡精3克,生抽10克,老抽15克,八角10克,桂皮5克,大蒜(白皮)15克,辣椒(红、尖、干)5克,花生油75克,姜15克
做法
1.鸭肉洗净斩块;
主料:大雁(一只) 辣椒(8个) 辣椒粉(适量) 盐(适量) 料酒(适量) 红烧大雁的调料:白砂糖(适量) 葱段(4根) 姜片(5克) 蒜瓣(半个) 八角(2颗) 做红烧大雁所需厨具:煮锅、炒锅
2.然后我们就残忍的把它分尸,大卸好多块……好血腥的场面……
4.加水,大火抄一次,去血沫
5.大雁很肥的,不需要放油,直接就把它肚里的油放锅里炒,炒出油后依次放肥的部分,稍微炒一下后,捞出来,放葱姜蒜,八角,炒出香味后把大雁都放进去,放辣椒,炒一炒后,倒料酒
6.稍微放点油,一丁点哦,或者不放,小火,放白砂糖,炒的起沫后,加水,大火烧开!备用
7.这个因为时间紧,没拍好,稍微倒一点醋,喷一下,马上盖锅盖!
9.放八角,香叶两片,炒一下,加水
香料:八角2个,桂皮5克,干辣椒段10克,花椒5克
调料:豆瓣酱10克,耗油10克