孜然羊肉的家常做法正宗做法？
羊后腿肉300克，香菜叶30克，料酒30克孜然羊肉，盐10克，味精5克，辣椒面10克，孜然15克，葱白20克，姜20克，油300克。
做法：
将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2．5厘米、厚0．3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。
孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一孜然羊肉同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉。
炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。
食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。
3.原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。
2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。
3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。
4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。
5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了
孜然羊肉正宗做法步骤？
材料
带骨的羊肉，料酒，盐，胡椒粉，孜然粉，花椒粉，红辣椒粉，洋葱，姜片，蒜粒
做法
1、带骨的羊肉切片，去骨，用料酒、盐、胡椒粉、孜然粉、花椒粉、红辣椒粉，腌制半小时。
2、热锅，上油，爆香姜片和蒜粒，加肉进锅，炒香直熟，放入洋葱，炒出味道，临出锅前加入青葱丝就好。
1、食材：羊肉片500克、孜然50克、洋葱150克、香菜20克、姜10克、盐5克、料酒13克、生抽15克。
2、羊肉片用开水快速焯一下捞起沥干水份，洋葱切丝，香菜切段，蒜姜切碎。
3、锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜、姜、花椒面炒香后，倒入羊肉片大火快速翻炒，再加入耗油，生抽，老抽，烹入料酒，快速翻炒。
4、倒入洋葱翻炒至五成熟，加入孜然和少许盐快速炒匀。
5、加入香菜后就关火，翻炒匀后出锅就可以了
原料：羊肉、香菜、大葱、大蒜、生姜、鸡蛋、孜然粒、盐少许、辣椒面、味精、白糖适量、淀粉少许、料酒、胡椒粉适量、老抽。
孜然羊肉做法步骤：
1、羊肉洗干净切成片，切好的羊肉加入一个蛋清，淀粉，盐，白糖，味精，料酒，胡椒粉和老抽，用手抓拌均匀腌制20分钟。
2、香菜取根洗干净，切成小段，准备葱姜蒜，孜然和辣椒面，生姜和大蒜切片备用。
3、锅中倒油300克，油温七成热将腌好的肉倒进去翻炒至变白，捞出控油。
