焦糖布丁什么意思？
焦糖布丁，也被称为烧奶油、烧焦奶油或三一奶油，是一种甜点，由丰富的蛋奶酱制成，上面加一层硬化焦糖。通常稍微冷藏即可食用；焦糖热过程趋向于使蛋顶部变热，而使中心变凉。奶油蛋base传统上在法国料理中以香草调味，但可以有其他调味。有时会点缀水果。
焦糖布丁的做法？
将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用
过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）
法式焦糖布丁（烤布蕾）
（图片来源网络，侵删）
焦糖布丁怎么做？
【焦糖布丁怎么做？】有两种👇
普通焦糖布丁其实非常的简单（还有一种法式焦糖布丁，两者不太一样）
焦糖布丁=布丁+焦糖=蛋挞液+焦糖
（图片来源网络，侵删）
你学会了做焦糖布丁，也就学会了做蛋挞的最好吃部分👍
普通焦糖布丁
用料：蛋黄、淡奶油、牛奶、砂糖
- 将220g淡奶油、75g牛奶和25g细砂糖放入锅中，加热搅拌至细砂糖融合，放凉备用
- 将三个鸡蛋黄打散，加入冷却的淡奶液，搅拌均匀
- 过筛后倒入模具中，放入预热好好的烤箱180℃烤25分钟即可（可以在烤盘内加些水）
法式焦糖布丁（烤布蕾）
用料：淡奶油、牛奶、香菜精（香草荚）、蛋黄、细砂糖
- 将250g淡奶油和250g牛奶放入锅中，加热煮沸，晾凉
- 75g蛋黄加30g细砂糖用电动打蛋器打至发白，然后加入两滴香菜精，搅拌均匀
- 把凉了之后倒入奶慢慢倒入蛋液中，撇去浮沫，过滤后倒入模具
- 放进预热完成的烤箱，加水入烤盘，175℃烤25-30分钟
- 烤完之后，拿出来冷却，在表面铺一层红糖，家里有喷枪的，用喷枪融化红糖；或者放在烤箱再烤一会儿；我经常用铁勺加热后按压在红糖上，也可以!
焦糖布丁的用料：蛋黄2个/牛奶250ml/水80克 奶油55克/白砂糖(熬制焦糖)25克 /白砂糖20克/吉利丁粉(片)11克/柑橘或橙子适量
焦糖布丁的做法
1、熬制焦糖:将白砂糖(25克)放入锅中熬制至变金黄偏棕色时加入水熬制至沸腾有点粘稠感，盛起。
2、将牛奶，奶油，吉利丁粉(片)白砂糖加入锅中小火加热微微起泡，之后放入两个蛋黄搅拌均匀，将熬制好的焦糖倒入¼在布丁液中。
3、将制好的布丁液过滤盛起，并倒入布丁杯中(别的容器也可以)。
4、将准备好的水果放入(根据自己喜好放多少)。
6、冷藏至凝固后就可以拿出来啦！再在布丁上淋上一层焦糖就完成啦。
