家常兔肉的做法?
食材:
做法:
2:兔肉宰成小块,放入清水中浸泡一小时(泡出血水,免得腥)捞出洗净备用。
花生油30ml、青椒30g、胡萝卜15g、大蒜10g、淀粉少量、酱油15ml、醋15ml、白糖30g
步骤如下
2、碗里加入少量淀粉。
3、拌匀。
4、热锅放油,将材料放入。
材料:鲜兔半只,小米辣100g,二荆条200g,仔姜150g,料酒适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,蒜5瓣,花椒油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔,
做法:
(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。
(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。
(3).锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。
步骤 1
兔肉洗净,切成丁,用料酒、生抽、老抽、姜末抓匀,腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。
步骤 2
腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒,去籽,切块备用。葱切段,姜、蒜切片,准备好干辣椒、花椒、桔子皮。
步骤 3
步骤 4
原料:
带骨兔肉300g 豆瓣酱、植物油各40G 料酒、食盐、味精、葱、姜各适量
制法:
1、洗净带骨兔肉,切成块,用开水氽过;葱、姜切末待用。
2、锅烧热,加适量油,豆瓣酱下锅煸炒,待出香味,烹入料酒,加适量汤,烧开。
3、把豆瓣酱渣子捞净,再把兔肉、葱、姜、食盐等一齐入锅烧开,用小火慢煮,至兔肉熟烂,最后加入味精即可。
原汁原味兔肉做法?
1.将兔肉洗净,切成大小均匀的块状。
2.锅中加水,将兔肉放入焯水,去除血水和杂质。
3.锅中加油烧热,加入葱姜蒜爆香,放入兔肉翻炒至表面微黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀,加入适量的水。
5.加入八角、桂皮、香叶、干辣椒,大火煮沸后转小火炖煮30-40分钟。
6.加入盐调味,收汁即可。
将兔肉切成4厘米见方的中块,入盆,加清水浸泡半个小时,去其草腥和红浆,用开水焯烫一下,洗净,控干水,入碗,加入酱油,精盐、料酒,拌匀,腌渍入味。
罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好,洗净泥沙,去蒂根,切成片;油菜摘洗干净,切成象眼块;生姜去皮,切片拍松;葱去皮,洗净,切段,待用。
炒锅烧热,放入花生油,烧四成热,将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中,炸呈红色,捞出,原锅油倒出。
炒锅留少许底油,入花椒、大料、葱段、姜片略煸,倒入炒好的兔肉块,加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋,放鸡汤,烧开后,加入味精,调好口味,入松蘑片、竹笋块、油共块,改小火烧至酥烂,烧到余油 少许汤汁时,改旺火,加水淀勾浓芡,撒辣椒面,淋芝麻油,出锅入碗即可
兔子肉的做法?
1.兔子江浙沪地区的人一般买不到,菜场不卖,只能通过网络购买了,我买了一整只兔子,没有头,被商家处理过,大概3斤不到,一共50元
2.我使用了半只兔子,切成了小块,然后冷水下锅加热焯水捞起来,洗干净备用,买了一包炖肉的香料,省得我自己配香料
3.油锅里倒,下买的香料包,然后姜片,干辣椒,蒜头,花椒适量,下兔肉翻炒一会
4.下料酒,生抽,老抽,都适量,味精,胡萝卜丁,我还加了点火锅底料增辣增香,也可以不加,然后加点开水,盖上锅盖炖煮,10分钟左右后可以开盖,撒洋葱,香菜和葱花,大火收汁准备出锅
5.完美出锅