炖羊肉的做法步骤？
2.洗干净的羊肉放入砂锅（无砂锅家用铝锅也行），倒凉水大火烧开，用漏网或勺子飘出血沫子倒掉。
3.放入葱姜蒜、枸杞、花椒干尖椒（适量）、大料，温火慢炖（1小时以上）。
4.等羊肉炖熟后放入胡萝卜、青萝卜，再炖一会儿直至萝卜熟透。
要领：大火烧开去血沫，葱姜大料一起放，温火慢炖香味飘，临出锅时再加盐。
炖羊肉是人们日常餐桌上普遍出现的一类美食，一直以来受到人们的广泛关注，那么对于炖羊肉的家常做法都有哪些呢？相信对于这个问题大家也很想知道答案，那么接下来我们就一起来看看吧。

清炖羊肉的做法
1.羊腿一根，斩件，最好叫***的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适
2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块
5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味
6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上
7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜
1，把羊肉洗净切成小块，恿切成段，姜切成片，胡萝卜切成滚刀块，白萝卜切成滚刀块备用。
2，锅里加入冷水下羊肉烧开后撇掉浮沫。
3，加入葱姜花椒八角桂皮香叶等香料，小火炖煮三十分钟左右，最后倒入胡萝卜白萝卜盐，炖熟即可出锅。
炖羊肉最正宗的做法家常？
步骤:
1.羊肉洗净。。。
3.汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开。
4.放入羊肉绰去血水。
5.捞出洗净，并控干水份。
6.锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香。
7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。
9.调入适量老抽，翻炒至上色。
1、食材：羊肉400克、生姜1块、盐适量、白胡椒粉适量、香葱适量、香菜适量、食用油少许。
3、锅里加入适量清水，把切好的羊肉块凉水下锅，大火煮开后撇除浮沫，再煮30秒左右捞出。
4、把焯过水的羊肉用清水洗去表面残留的浮沫，然后控干水分备用。
5、炒锅里加入少许食用油润锅，油热后把焯过水的羊肉块下入锅中，转为中火煎羊肉，把羊肉煎至两面微黄，煎出羊肉中的油脂后下入姜片翻炒几下。煎羊肉不仅可以去除羊肉的膻味，还能使汤色变得更白，味道更鲜美。
准备原料。
2羊肉、羊骨冲洗干净，将羊骨斩成小段。
3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨，锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了
4将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净。
5锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开。
2，煮汤：泡水后的肉放进大锅，加水，放入适量姜葱，开大火煮，撇去浮沫。
3，煎鱼：把鲫鱼处理好，放进油锅里煎至两面金黄，然后装进纱布口袋，放进汤里煮。
4，继续煮汤：煮1.5-2小时就好。
