肉饼做法?
1. 面粉加温水(不烫手为宜),用筷子搅成又稠又厚的面糊,封上保鲜膜冰箱冷藏饧3小时以上
2. 我这个是饧了一夜的面糊,能有力的拉起,非常有弹性
4. 大葱切小段,加入切好的姜末
5. 加入少许水用料理棒绞碎,再放入肉馅,点入少许水,打成泥状
6. 把肉馅倒入小盆中,加入十三香、胡椒粉、盐、酱油、料酒、花生油搅匀,最后的肉馅状态是比饺子馅要稀,细腻又滋润
7. 面案上多放些干面粉,用筷子挑出一小块面放在上面,整理成长条,中间切开,接口处也拍上干面粉防沾
8. 取其中一段,撒干面粉擀成正方形的面皮,铺上猪肉馅,靠右侧留出一条宽度
9. 双手捏住右侧面皮,拉抻盖住肉馅一半的位置
10. 再往左折
需要准备的食材:面粉250g,盐半茶勺,肉馅 100g,葱花适量,食用油适量。
肉饼做法 :1、先把面粉加入半茶勺盐搅匀,缓慢加入冷水揉成光滑面团,放置20分钟醒面,醒好的面团揉成长条。2、然后切成包小包子大小的剂子,稍微用擀面杖擀圆,所有剂子擀成均匀大小。
3、我们把肉馅内拌入葱花,加入适量盐,糖,料酒,生抽,蚝油调味。顺时针搅拌上劲,肉馅拌好待用。4、然后取一个剂子,放上肉馅,取另外一个剂子盖上,边缘捏紧,捏好的肉饼两面刷上食用油。
5、我们再把所有肉饼刷好油用保鲜膜盖上,再醒30分钟,醒好的肉饼,慢慢用手抻成均匀的薄饼,注意不要扯烂。6、最后呢,平底煎锅刷层油,加热,放入抻好的肉饼,每面煎20秒左右翻面煎,同样20-30秒即可盛出来
食材:
猪肉250克、鸡蛋1个、葱花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精盐1勺、味精1勺、绍酒1勺、酱油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油适量
肉饼的做法:
1、猪肉剁成肉馅,再加入葱末、姜末、精盐、鸡蛋和淀粉拌匀,做成肉饼;
2、锅里加适量油,下肉饼煎至两面金黄,滗去余油,接着放入葱、姜、蒜和适量绍酒,加入清汤、酱油、白糖调味;
第一步:首先把豆腐压碎,并将碎豆腐和猪肉糜拌均匀,此外还需要加入葱花、姜末、盐、生抽、白糖哦。然后再加入两勺子料酒搅拌均匀即可
第二步:放入洗干净的平底不粘锅中,并倒一勺子油,调至小火烧热,同时用洗干净的双手把肉馅儿揉成肉圆,然后压扁放进锅里,调至大火煎烤
第三步:等一面熟了后用锅铲将肉饼翻面,煎至另一面,等微焦时,放洗干净
家常肉饼的正宗做法?
1.
200克肉馅加入30克大葱、1勺生抽,5克五香粉 、5克食盐搅拌均匀,可以加入30ml水一起搅拌
2.
顺时针一直搅拌,搅拌成肉和肉之间都可以拉出丝儿。
3.
4张手抓饼解冻之后,把50克肉馅平铺在手抓饼上。
4.
肉饼最正宗的做法?
主料:猪肉馅、面。
辅料:葱、姜。
1、用温水和面,水温大概在40度左右就可以了,将面揉匀后醒好备用。
食材:瘦肉 200g 、 味达美 适量 、 料酒 一勺 、 盐 适量 、 大葱 适量 、 油 适量 、 面 2碗 、 十三香 适量
做法:1.两碗面粉,温水活成光滑的面团,醒面1个小时左右。
2.将肉,大葱,少许酱油放到绞肉机里搅成泥,放入碗中备用,放入酱油,料酒,盐,些许油,十三香,搅拌均匀。
3.面团弄成四个小面团,备用
4.尽量把饼擀薄一点,铺上肉馅
5.将饼切一下然后叠起来
6.把饼擀开,注意不要擀太薄,太薄了就不出千层了
7.电饼铛放油,把饼放进去,两面金黄拿出,把饼切成三角状。