餐包做法？
食材明细：高筋面粉300克、鸡蛋一个、牛奶100克、糖50克、酵母3克、盐1克、黄油25克。
做法步骤：
1、将所有材料除了黄油之外，全都倒入到面包筒、或者厨师机中，设置和面20分钟。若是没有机器，手揉也是可以的，就是比较费时费事。
2、和面20分钟之后，面团变得相对光滑许多，也有一定的韧度。此时可以再加入黄油继续和面，十多二十分钟差不多就可以的。具体要看面团的状态，扯开面团能够拉出薄膜即可。
3、成膜的面团可以进行第一次发酵了，放在盆中盖上薄膜或者湿布，放在温暖处发酵至两倍、2.5倍大。用手指沾一些面粉，插入面团中，若是没有反弹，则表示发酵完成。
4、发酵好的面团要进行排气、分割、醒面。也就是所谓手揉一下，将面团中的气体排出，然后分割成六个等大的小团，揉成圆团，放在铺上油纸的烤盘上，进行醒面，也就是十五分钟之后，就可以进行第二次发酵了。
5、在发酵完成的面团上刷上鸡蛋液。烤箱180度预热5分钟，将面团放入烤箱的中层，上下火180度烤15分钟。
小贴士：
餐包是不是风味食品？
感谢邀请！
首先很抱歉这么晚回复你的问题。
从广泛意义上讲餐包是属于风味食品的一种。
风味食品是属于经过特殊工艺制作的餐桌上的食品，其种类以及所覆盖的产品十多种多样的。从餐角度上讲，餐包也是食品之一，是经过一定的制作工艺进行制作的，比如，各地的特色小吃、名吃都是这样的，我们比较熟知的北京的麻花，爆肚，烤鸭等。另外餐包从制作工艺上讲是属于烘焙产品的，这方面来说他也是一种特色。所以我认为这个是属于风味产品的。
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个人观点仅供参考。
这个问题我们首先要弄清楚餐包是什么，餐包是一种类似面包之类的（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋，油脂、果仁等果仁为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整形、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤食品。可见餐包是种主食类的食品，是可以作为日常食品食用的。
而风味食品是按特殊方式制作的带有地方特色或者个人风格的特色食品，这种食品一般不会经常食用。
所以餐包可以说不是风味食品。
餐包商用配方？
鲜肉汤包馅：
原料：
调料：
盐40g，排骨味王16g，回味粉10g，鸡精16g，海天草菇老抽20g，海天生抽20g，白糖20g，姜末120g，小葱240g，蚝油8g，皮冻1000g（或者50°温水），最好用皮冻，胡椒粉6g，木薯淀粉60g，猪油600g，芝麻油20g。
制作流程：
1、将肉末朝一个方向打，打成糊状；姜末和水用搅拌机搅成姜汁水。
2、姜汁水要一边打馅一边加。
2、快打好时放葱末。
3、打好馅凉一会，放冰箱冷藏。
餐包商用的配方通常包括面粉、酵母、糖和盐。面粉用作面包的主要原料，酵母则是发酵的关键成分，负责使面包体积膨胀并增加口感。糖的添加可以增加面包的甜味和色泽，同时也可促进酵母的发酵作用。盐则用于调节面包的口味和增加其保鲜性。除此之外，餐包商也可能加入一些其他配料，如牛奶、黄油或水果等，以增加面包的口感和营养价值。总的来说，餐包商根据不同口味和需求，会使用不同的配方来制作各种美味的餐包。
