肉包子馅的做法？
粗肉未400克，分三次加入250克放凉的八角花椒水，顺一个方向搅拌至黏稠。再加入适量姜葱未、10克油渣。加入盐，包子粉，十三香，鸡精，香油，老抽，蠔油，猪油各一勺。再加生抽，花生油，各两勺，顺一个方向不停搅拌，再把准备好的青菜碎倒入拌匀就可以了。
3· 用手反复抓，抓出***里的水份。
4· ***抓出水份后，攥干，放到一边备用。
5· 这是攥出来的***水。
6· 1000克面粉，8克酵母，13克白糖，混合在一起搅拌均匀，放入糖能让酵母更好的发酵。
7· 550克温水，边搅拌边倒入面粉中，搅拌成絮状。
8· 揉成一个光滑的面团。
9· 盖上盖子醒发30分钟。
10· 利用这个时间调肉馅，肉馅里放入，生抽，老抽，鸡精，精盐，蚝油，十三香。
肉包子有什么馅？
一、猪肉***馅1、一颗***，扒掉无用的外层，保留鲜嫩的部分，剁成碎末，撒上一勺食盐，翻拌均匀，腌出内部的水分，大约十五分钟左右。
2、五花肉选用三分肥七分瘦，绞成肉馅，装入碗中，放入葱姜末，再熬点花椒油，把残渣捞出，浇在上面。
3、加入食盐、老抽、蚝油、五香粉，顺着一个方向搅拌，多搅拌一会儿，让肉馅入味，然后放在一边腌制10分钟。
4、此时的***，水分也“杀”得差不多了，装进一块滤布中，用力攥一攥，去掉多余的水分，然后放进肉馅中，用筷子搅拌均匀，到了这一步，馅料就做好了。
材料
面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。
包子馅：猪肉(肥瘦3:7、250克、大葱120克、清水80克、酱油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少许、盐3克。
做法
1、将泡打粉、糖放入面粉拌匀，用温水调开酵母放入面粉中揉匀，醒20分钟。
2、猪肉剁成泥放入料酒、酱油、五香粉、生姜末、白糖、盐搅拌均匀，再放入清水顺着一个方向搅打上劲，放入冰箱冷藏，肉馅凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大葱，再放入食用油和香油拌匀。
3、面粉醒发后擀成皮包入肉馅，放蒸锅醒50分钟。
4、蒸锅放燃气灶，开小火进一步醒发，水开后，用大火蒸10分钟即可。
5、关火后等5分钟再开锅拿出包子。
步骤 1
这个肉馅是：猪肉500克，10克姜10克葱 40克水一起放进主锅20秒速度10打汁倒出来，
步骤 2
加肉 加生抽35克 料酒10 糖10克 10秒反转2拌均匀，
步骤 3
再加蚝油20克 香油5克 玉米油10 克（五香粉1克 ）再加之前的姜葱水，30秒反转速度3时间到倒出来。
