芋头糕最正宗做法？
1.将大米（稻米）用清水浸泡1小时30分钟，洗净，磨成稀浆，约2500克。
3.芋头粒内加入稀浆1250克，精盐、胡椒粉、五香粉搅匀，倒在垫有湿布的蒸笼上。
5.用铲子将糕面搪平，再将余下的稀浆加清水250毫升搅匀，倒在糕面上，续蒸10分钟。
6.将虾米、葱末撒在糕面再蒸约2分钟，取出晾凉。
7.晾凉后的蒸糕切成约30块即可。
8.食时再加热或用油煎。
第一步：芋头削皮，切碎，用搅碎机搅碎，韭菜切一厘米长小段，姜蒜打成姜蒜泥。
第二步：粘米粉用常温水冲开，放粘米粉时先慢慢放，以免水过多，粉不够，放进搅拌好的芋头泥，姜蒜泥，韭菜，盐，麻油，等放进兑了水的盆里，用勺子拿起配好的材料倒掉下来，成半凝结状态即可调配成功。
第三步：有蒸炉的用蒸炉蒸熟，没有就用锅蒸，锅里放半锅的水，煮开；碟子里放进两勺兑好材料的粉，然后放进煮开水的锅里，盖好盖子大火3分钟就可以熟了。
最后，沾点辣椒或醋就可以开吃了。
芋头糕做法如下:
芋头切成键盘大小，腩肉切细丁，腊肠切粒，蒜苗、蒜头、葱切碎备用。
在锅中加入30ml花生油，先后加入腩肉、腊肠和虾米、蒜头煸炒后，倒出控油。
大火煸炒芋头3分钟至呈微***，加入蒜头，倒出备用。
180g粘米粉加入280g清水中调成匀浆。
开火热锅，将大板料与粉浆倒入锅中，加入适量盐、10g鸡粉、5g五香粉、2g胡椒粉，小火煮。
搅匀后放入盘中，轻拍，将剩余料和葱铺在盘中按平。
大火蒸40分钟即可。
芋头糕最正宗的做法如下
主料：芋头2500克、稻米1000克。
辅料：虾米50克。
步骤：
1、白芋头、刨丝、腊肠加叉烧，切小丁，糯米粉加水，制成糯米浆；
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋头250克。
辅料：油适量、盐适量、清水500克、虾皮10克、洋葱30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、食材都准备好。
2、芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。
3、油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。
芋头糕的做法？
碗中倒入粘米粉，加入冷水调好，腊肠切粒。直接将腊肠倒入热锅中翻炒，然后加入虾米，炒好装盘。先将芋头切片，然后切条。锅中下油，下条状芋头，先用大火炒三分钟，再转中小火翻炒十分钟，倒入腊肠虾米，继续翻炒，加盐、胡椒粉、鸡精保持中小火翻炒。倒入粘米浆，翻炒六七分钟，然后盛出，用勺子压实。上锅蒸四十分钟，冷却后切成小块。
1、主料：200g芋头、100g腊肉、150g粘米粉、配料少许食盐、少许花生。2、芋头半只，去皮。
3、切成细细的条状。4、粘米粉，乡下都是自家磨的粉，现在买现成的就行了。
5、花生、腊肉也是必不可少的主配料。6、花生炒一下，弄成花生粉。7、腊肉和芋丝炒一下，混在一起，放适量的食盐。8、粘米粉温水对开成水状后，再倒到腊肉和芋丝里。
9、接着放锅里用大火蒸半小时。
10、最后在芋头糕上撒上先前准备好的花生粉即可。
