黄菱肉儿脆松松是什么？
具有浮出水面的菱形叶，茎属于地下茎。多生长在中国南部各省均有栽培或野生，茎为紫红色，开鲜艳的***小花。
其果肉可食，嫩茎可作菜蔬，果有角，俗称菱角。生长在湖里，菱角藤长绿叶子，茎为紫红色，果实「菱角」为坚果，垂生於密叶下水中，必须全株拿起来倒翻，才可以看得见。
黄菱肉儿脆松松”是上海民谣《紫竹调》的一句歌词，指的是一种食物，是用黄菱和猪肉制成的。具体做法是将黄菱去壳，取出菱肉，然后和猪肉一起剁碎，掺和适量的盐、味精、料酒等调料，搅拌均匀，制成菱肉儿松的形状。这种食物的特点是口感脆嫩，清香可口，可以作为小菜或者配菜食用。
菱米怎么剥皮？
1 洗净菱角外皮
2 在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的见菱肉
3 再把切掉的刀口朝 下，在菱角两侧再各切一刀，也要切的见到菱肉，但又不伤太多
4 菱角多的话，可以批量全部先切好
5 再用手掰住菱角的两个角，拇指在凹进去的地方均匀用力
6 然后轻轻一掰，菱角的皮就断开了，一边轻松拿下来
7 剩下的还有一边，能直接拿的直接拿，拿不了就再掰一下，多几个就熟能生巧了
四角菱角家常做法？
用料：盐 适量，一品鲜酱油 一勺，鸡精 一勺，新鲜菱角 一斤，青红椒 少许
清炒嫩菱角的做法步骤：
步骤 1
将新鲜嫩菱角洗干净
步骤 2
步骤 3
炒一分钟左右加入少量水（防止粘锅），转小火依次加盐，鸡精，酱油，青红椒。
步骤 4
再来回翻炒一分钟即可出锅。
一水煮。把四角老菱角***来后，洗净后下锅水煮，煮到菱角外皮变成紫红色，浮起来即可。取出，一掰，把硬壳掰开，里面菱肉雪白、粉糯，很好吃。
二把菱角去皮，剥出菱肉，和肉片一起炒着吃，也可以。
角直的特产是什么？
沿着甪直古桥老街（古镇百米廊棚），随处可见旁边的小吃摊，有甪直臭豆腐、青团子、海棠糕，散发着诱人光泽的甫里蹄、甫里鸭、黄灿灿的南瓜糕等等。另外甪直萝卜和八角红菱也是当地著名的特产。或许不等你真正找家饭馆吃饭，肚子就已经鼓鼓的了。镇上的小吃是沿着河边古石板路分布，这里是古镇的商业区，很新潮也很热闹，有专卖江南名吃“袜底酥”的香满园食品店，现做现卖；也有专营姑苏糕点的“春香斋”，名气很大，另外，位于香花桥附近的奥灶面馆也值得一尝。 甫里蹄 甪直得名于唐代著名诗人陆龟蒙，号“甫里先生”的他在设宴客桌上就经常摆这道菜，而“甫里蹄”之名由此得来。 在人们看来，内秀的江南小镇的菜式口味应该是清新淡雅的，而这道菜却恰恰相反，它融合了北方大口吃肉的感觉，又加入了苏式菜肴甜、鲜的风格，口味厚重，能体现江南风格的可能是它比较倾向于取不到3斤的猪前蹄，前蹄肉质好，骨头细，佐料的话重点突出江浙一带上好的黄酒，而糖则是用红糖，减少腻的感觉，因为事先腌制过，入口格外的酥糯，咽下去却仍回味无穷、口齿留香。 甫里蹄作为甪直当地居民逢年过节设宴的必备品，既有食“全蹄”体现了团圆喜庆之意，又展现了甪直大气豪放的另一面。 甫里鸭 此菜用料多样，其味渗透互补，故汤汁稠粘，香鲜浓郁，营养丰富，堪为一道鸭馔中的珍馐。 八角红菱 八角红菱是角直特产之一。早熟种，清明播种，立秋开始收嫩菱，处暑、霜降收老菱。菱肉含水量多，含淀粉稍少，味甜，宜生食。菱角收获季节，值得去品尝这八只角的奇特菱角。
