正文 蛋白糖,蛋白糖是什么糖 huangp1489 V管理员 /05-31 /36 阅读 0531 蛋白糖和甜蜜素的区别?蛋白糖和甜蜜素的区别?区别一个是原料制作,一个是添加剂。蛋白糖是由砂糖,淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。甜蜜素是食品生产中常用的一种添加剂,化学名为环己基氨基磺酸钠。它也是一种常用甜味剂,其甜度是蔗糖的30~40倍。制法是由氨基磺酸与环己胺及氢氧化钠反应而成。(图片来源网络,侵删)(图片来源网络,侵删) [免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.sndbw.com/post/2611.html