猪肉丸子怎么做好吃？
其实做丸子方法都是大同小异，区别在于用料不同调料不同而已，最终目的是唯一的：外脆内嫩，形态圆润，有嚼劲但又要体现酥。
先准备食材及调料。用前腿肉去皮去筋去膜，而后清洗干净沥干水分，再切成条，放打碎机中，并加些姜碎一起打成肉泥，这时先拿出来，放调料：盐、胡椒粉、少许花椒粉、鸡精、白酒、少许生抽、少许骨汤，再次搅拌成所需馅料，倒入盆中，还得加入鸡蛋清、淀粉。
把二者拌在一起，方法是手插入盆底抓起摔在上面，反复多次，使肉馅与馒头碎均匀融在一起，并有一定的粘性。
猪肉丸好吃，做法不同。
自己亲自动手做的，才是最用心最美味的。
今天小编教大家做一道，有肉、有菜、有汤水的时蔬肉丸汤，多种时蔬配上猪肉丸，鲜美无比的，让你停不下嘴哦！
看着馋了吗
想吃不
肉馅选择七分瘦三分肥的 加葱姜末 料酒 食盐 白糖 胡椒粉 耗油 温水搅拌 水少量多次的加 然后加两勺生粉 一个鸡蛋 一定顺一个方向搅拌 直到上劲
谢邀请。很多人都在节庆宴席时做一些肉丸子。有炸的，有汆的，有蒸的，有荤的，有素的，，但配料不同，调味也不一样。肉丸有猪、牛、羊、鸡、鱼、虾等，素丸有豆腐、红白萝卜、莲藕、豆渣、土豆等。因篇幅所限，今天就猪肉炸丸子说说个人看法。我认为需要注意以下几点。
1选择肥三瘦七的猪前腿肉，绞或刴碎。2,每500克肉馅加入葱末50克，姜末30克，（也可用葱姜泡水加入），料酒10克，玉米淀粉和面粉各150克，鸡蛋1个，十三香或五香粉2克，盐8~10克；3,操作步骤为，肉馅先加入盐，葱姜末，然后边加花椒水边用筷子顺一个方向搅打至上劲，重复几次直至水被完全吸收，然后打入鸡蛋加入淀粉和面粉、鸡粉。5.搅好的肉馅不可太稀，否则丸子不好成形。6.炸制时油温控制在5成热，油温太高会外焦里生。6.千万别放酱油，那样炸出的丸子发黑。7.左手抓馅，右手拿小勺将挤出的丸子刮起逐个下入油锅炸制至丸子完全漂起后颜色金黄时捞出。注意以上几点，相信你会炸出不散且味美的肉丸子。
提醒：咸淡掌握不好，可先炸1、2个尝试后调整。
猪肉丸子有很多种做法，做得好了吃着味道好，口感好，特别适合老人孩子吃。
猪肉丸子的吃法也很多。可以做清汤丸子，加上青菜，吃着很有营养，适合口味清淡的人。可以红烧丸子，味道浓郁，适合口味比较重的人。也可以炸成丸子，当零食吃。
下面我来说说具体做法。
首先是剁猪肉，将肥瘦相间的猪肉手工剁碎。不建议用绞肉机，因为绞肉机绞的肉比较粗没有弹性，不易成型。剁肉的过程中可加入适量的水。
接下来，等猪肉剁碎后，加入盐，酱油和料酒。打一个鸡蛋，加入葱花、姜末、花椒粉。用手搅拌，让它混合均匀。
最后我们开始做丸子。有的人是用手挤的，有的人是用勺子直接挖的，这个不限制，根据自己的情况，只要把肉馅弄成圆圆的丸子就行了。
需要注意的是，要想肉丸吃起来口感好，有弹性，就要不停的搅打肉泥来增加肉丸的弹性。
不请自来！猪肉丸子汤是一道家常菜，制作方法也比较简单，口味鲜美，老少皆宜！下面我就来分享一下我的做法！
材料:猪肉（肥三瘦七）、白菜、鸡蛋、葱、姜、料酒仔细、胡椒粉、生抽、盐、鸡精和淀粉
做法:
1.猪肉去皮剁碎，一定要自己剁，自己剁出来的比较Q一些！
2.葱和姜也剁碎，放入猪肉中一起再剁，越细越好
3.把剁好的猪肉放入碗中，打入一个鸡蛋清，放入盐、生抽、料酒、和适量淀粉，向着一个方向不停的搅拌，如果觉得干了可以加一水！搅的时间长一些更好！
4.锅中加入适量水，水热后关小火，用勺子把拌好的猪肉弄成小圆球放入锅中，放完后开中火用铲子轻轻沿锅底铲一下！
5.圆子都浮起来后，把汤里的浮沫去掉！加入适量盐、胡椒粉和鸡精，放入处理好的***煮个5分钟！起锅装碗，撒上葱花上桌咯！
小提示:圆子汤可以用豌豆尖、冬瓜等都可以做！猪肉太瘦或太肥都不太好！
猪肉丸子配方做法？
配料：猪肉馅，葱，
我做猪肉丸，就是猪肉肥瘦按3：7的比例放入绞肉机，搅打成泥，把葱也放进去一起打烂，打好后放盐，十三香，鸡精，搅拌均匀，烧开水，用勺子把肉丸放入水中煮熟！
主料：猪肉泥1000克、鸡蛋6个。
辅料：生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
制作步骤：
1、准备好所有材料，猪肉泥可以买现成的也可以自己买猪肉回来剁。
2、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲
