家常炖肉正宗做法？
关于家常炖肉正宗做法如下：
在砂锅中加入热水，放入焯水后的猪肉，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约1小时。
以上做法只是其中一种，根据个人口味和需求，可以加入其他调料和食材，如桂皮、花椒、香叶、八角等，也可以加入其他肉类或蔬菜一起炖煮。炖肉时一定要用小火炖煮，才能保证肉质的鲜嫩可口。
1、原料：大白菜1颗、猪肉500克、葱1根。2、调味料：酒1大匙、酱油2大匙、盐1/2小匙、糖1小匙。
3、大***一片片撕下，洗净切大块；猪肉切粗块，汆烫去腥后洗净。
4、所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮20分钟，再放入大***煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。
炖肉的家常做法？
食材：五花肉250g、 油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、土豆适量、酱油适量
做法：
2)五花肉切成小块，待用。
3)锅中放油，先炒五花肉。
4)再放入胡萝卜和土豆炒一下。
5)放入适量的水，盐、酱油，大火煮开，小火煮。
6)煮熟即可。
炖肉是一道非常下饭的家常菜肴，下面是一种简单易学的做法：
所需材料：
- 猪肉：500克
- 土豆：2个
- 胡萝卜：1个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
炖猪肉的家常做法？
1、材料
猪肉2斤，老抽4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小颗，盐适量，八角2颗，丁香3-5颗，香叶3片，桂皮1小段，生姜1小块，干辣椒几支。
2、做法
⑴猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到1个小时，以去除血水;
⑵锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间;
选择好猪肉，洗干净。
2
冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。橘子皮可以让猪肉去腥有果香。
3
水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅，出国放入冷水里焯一下，肉质会紧致。
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准备好各种炖肉的调料。
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切好葱，姜，蒜，备好冰糖。
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