馒头的特点？
1，好馒头比较白，看着颜色正；
2，好馒头比较软，摸着比较软，吃着比较柔软；
3，好馒头吃进嘴里是甜的。
馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食
馒头是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料。
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来，民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。
馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
馒头的特点？
馒头的特点是外表平整、形圆而隆起、味道松软可口、营养丰富。
馒头是中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料。
据传在三国时期，诸葛亮为安定后方而进军西南，在横渡泸水时，因瘴气熏天，毒液漫流，过河士兵中体弱者多触水致死，军队难以挺进。诸葛亮面对此景心急如焚，想来想去只好祭奠河神，求神降福惩魔，保佑生灵，于是命杀牛宰猪，包成面团，投于水中以示供奉。后来，民间习此风俗。这大概是“馒头”的起源。
馒头味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同。馒头是中国北方的主食。
1，好馒头比较白，看着颜色正；
2，好馒头比较软，摸着比较软，吃着比较柔软；
3，好馒头吃进嘴里是甜的。
馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食
馒头和大馍的区别？
馒头和大馍一样都是用面塑造一定形状然后蒸出来的。但是在做的时候，馒头是椭圆形或接近圆的，而大馍是正方形或长方形的微向上凸起，在蒸的过程中会发生形状改变，但是大体和原形差不多。
馒头是馒头， 馍是馍。谁都不能代表谁！馒头一般是用发酵粉，或者苏打粉做的，指带有蜂蜜、糖之类馅料的点心。而馍馍一般直接用面粉做的饼，一般不放糖，或者有馅。两者都有其特点，是两者不一样的面食。，馒头是椭圆形或接近圆的，而大馍是正方形或长方形的微向上。
牛奶馒头怎么做？
您好，我是@冰冰吃不胖
牛奶馒头用到的材料很简单。
材料：面粉250g，牛奶140g，酵母2.5g，糖25g，盐一点点
步骤：
2、戴上手套，揉面团，揉至三光，手光、面光、盆光即可。揉面过程中根据经验适当加面粉或者牛奶。
3、揉好的面团用擀面杖擀成长方形或正方形，卷起，均匀揉成长条、切成正方形的小剂子，这样发酵过程中不易倒塌。
4、将正方形的小剂子，放入60-70摄氏度的蒸锅上发酵至1.5倍大，手戳一个洞不回缩就可以了。
5、发酵好之后，冷水上锅，中火蒸25分钟，关火焖10分钟后再开盖。
出锅后的牛奶馒头超级香的，奶香松软，方法简单，很适合自己在家里做。
牛奶馒头就是用牛奶和面做成的馒头，为了防粘，可以在蒸锅里抹油，具有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
所需原料
准备好所需要的所有材料，白糖15克，普通面粉400g、发酵粉5克、牛奶240克。
1、用牛奶均匀的搅拌白糖和发酵粉使其混合后静置5分钟左右；[1]
2、然后等待发酵，面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
牛奶馒头最好做了，准备好面粉1000克，牛奶大概400毫升，，酵母5克，牛奶加到温热，把酵母给它溶解开，倒入面粉里和成棉絮状，用手把它揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍，把面团取出放到案板上，揉搓排气，把面团整理成大小均等的剂子，搓成圆的馒头，二次醒发，放到蒸笼里，蒸25分钟，关火焖5分钟就好了😁
准备500克普通面粉，牛奶250克，发酵粉5克，白糖15克。
将白糖和发酵粉倒入温牛奶中。搅拌混匀，面粉放入盆中，逐渐加入发酵粉的温牛奶搅拌成絮状，把面揉成光滑的面团，放在盆中盖上保鲜膜，放置温暖处进行发酵，大约发酵一个小时，面团发至1.5到2倍大，内部成蜂窝状。醒发完成。
把醒发好的面团放在案板上排气，揉至光滑，面团内部无气泡，揉好的面搓成圆柱条，用刀切成小块，揉成原形，放入蒸笼里，盖上盖子，再次醒发15分钟，凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，不要立即开盖，焖上5分钟后，再开盖，松软香甜的牛奶馒头就完成了。
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。牛奶馒头怎么做？我的回答是：想要蒸出的馒头有奶香味，只要在和面的时候加入纯牛奶就可以啦，说一下具体的制作方法。
【食材准备】
面粉500克，酵母粉5克，温牛奶300克。
【烹饪步骤】
①面粉放入盆中，加入5克酵母粉，再倒入300克温牛奶搅拌均匀，继续往里面加入温水，边倒边搅拌，和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至原来的两倍大。
②面团醒好了，取出来继续揉一下排空气体，把它分成大小均匀的剂子，每个小剂子都揉一下，揉成圆形的馒头生胚。
③揉好的馒头不能接着上锅蒸，盖上盖子醒发至原来的两倍大之后再放入锅中，二次醒发的过程是非常重要的，如果不进行二次醒发，最后蒸出来的馒头不够暄软。
④凉水放入锅中，盖上盖子，先开大火把水烧至沸腾，接着再转到中火继续蒸20分钟，虚蒸五分钟就可以出锅啦。
【烹饪小提示】
牛奶温度不能太高，如果超过50°酵母粉就被烫的失去活性，所以控制在30°左右就可以啦，用手试一下只要不烫手就行。
这样做出来的馒头暄暄软软，透着浓浓的奶香味，比吃面包还要香，喜欢就做来试试吧！
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