鱼香肉丝是怎么做的？
步骤/方式2
加入食盐1克、鸡粉1克、料酒5克、淀粉3克、搅拌均匀腌制10分钟
步骤/方式3
步骤/方式4
鱼香肉丝怎么做？
青椒洗净去蒂切丝，胡萝卜切丝，最提前布置的，木耳切小块，瘦肉洗净切丝后备用
肉上撒上料酒淀粉少许油，肉腌制好后倒油，肉下锅划散，另起一个锅放少许油，放入葱，姜，蒜末和其他配料一起炒熟
豆瓣酱炒香出红油，下肉丝一起翻炒均匀，倒入最好的小碗汁，炒均匀即可
鱼香肉丝制法：
1.将泡辣椒切成碎末待用；
2.小碗内加入姜末、葱末、蒜末、精盐、白糖、醋、酱油、湿淀粉，调和均匀待用；
3.花生油烧至六成热，煸炒泡辣椒待出红油后，撒入辣椒粉，放入肉丝煸炒，菜肴将熟时，把小碗内兑好的汁倒入锅内翻拌均匀，淋入香油即可。
第1步、准备好猪瘦肉，洋葱，青椒，红椒，木耳，胡萝卜，葱姜蒜
第2步、把蔬菜切成丝
第3步、洋葱和葱切成末
第4步、猪肉切成条
第5步、放入生粉里搅拌，并加入料酒
第6步、用黄豆酱，鲜酱油，醋，盐，白糖调成兑汁
第7步、首先加入猪柳炒一会
第8步、接着加入刚刚兑好的汁大火翻炒
第9步、加入葱末和洋葱末继续炒
第10步、开中火加入配菜
主料：瘦猪肉500G、黑木耳适量、蒜适量、白糖少许、芡粉少许、生抽少许
辅料：莴笋适量、小葱少许、生姜适量、陈醋适量、郫县豆瓣适量、泡辣椒少许
做法步骤
1.猪肉切丝，用生抽和淀粉腌。黑木耳、窝笋也切成丝，葱姜切成末，红油豆瓣酱剁成末，泡椒切小粒，蒜剁成蓉。
2.准备一个小碗，加白糖、陈醋、芡粉、少量水，后拌匀。
3.热锅倒油，油熟后倒入姜末，蒜蓉，泡辣椒，豆瓣，翻炒，放入少量白糖。
4.炒香后倒入肉丝，肉丝翻炒变色后，倒入木耳，莴笋丝，翻炒后，倒入准备好的芡汁。大火收汁、撒葱末。起锅装盘。
猪里脊肉切成均匀的丝，加淀粉蛋清抓一抓，胡萝卜 青椒 木耳切丝备用，调一个鱼香味汁水，一勺酱油一勺醋半勺糖一勺老抽半勺香油搅匀。
锅中烧油下入腌好的肉丝，匀速滑散，大火炒至变色，加入胡萝卜丝木耳丝青椒丝，炒至断生，加入调味汁大火翻炒均匀即可。
正宗的鱼香肉丝做法？
鱼香肉丝的做法：
胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。
瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末。
取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
主料：瘦肉一小块、胡萝卜1个、料酒1勺、白糖1勺、香醋1勺
辅料：青椒1个、淀粉适量、剁椒2大勺、生抽1勺
做法步骤
1.瘦肉切成丝，加盐、淀粉抓匀。
2.胡萝卜、青椒切丝备用。也可以加入例如木耳等别的配菜。
3.葱姜切好。
4.调汁：少量水淀粉，料酒、米醋、生抽、白糖各1勺，盐少许。上面这些全准备好了，就是就很简单了。
5.锅内放油烧热，放肉丝迅速拨散，炒纸肉变色了捞出。
6.锅内底油爆香葱姜。
7.加入剁椒2大勺。据说这个剁椒可是出鱼香味的很关键的一种调料。
