肉丸子家常做法及配料?
食材:猪肉 适量,葱姜 适量,食用油 适量,香油 适量,盐 适量,鸡精 适量,葱 适量,酱油 适量,耗油 适量,十三香 适量。
步骤:
1、准备一块猪肉。
2、切成片。
3、放入绞肉机,放入葱姜搅碎。
4、加盐,鸡精,鸡蛋,十三香,酱油,耗油。顺时针搅拌10分钟左右。
5、放入食用油和香油。搅拌十分钟左右。
步骤/方式一
配料:
牛肉 500克、豆腐 150克、花椒粉 6克、老抽 5克、木薯淀粉 60克、精盐 适量、味精 5克、鸡蛋 1枚、外婆乡小榨菜籽油 1000克。
步骤/方式二
肉馅里加入味精和木薯淀粉、老抽和适量盐搅拌上劲后。
具体制作方法
第一步:准备食材。猪肉馅400克(三分肥七分瘦的最好)、姜适量、葱适量、油菜适量。
第二步:把葱切段、姜切片,然后分明放入小碗中,再分别倒入20毫升的清水浸泡10分钟备用。油菜清洗干净对切备用。
第三步:开始拌丸子馅。先往肉馅中放入少许香油,然后朝一个方向不停的搅拌,使肉馅越来越粘。
第四步:往肉馅中依次放入1勺盐、少半勺鸡精、1勺生抽、半勺老抽然后朝一个方向搅拌匀。
第五步:把葱水、姜水分别分两次倒入肉馅中,每倒一次都要朝一个方向充分搅拌均匀。
第六步:往肉馅中放半只蛋清、2勺淀粉然后再朝一个方向搅拌匀均。搅拌好后可以用力摔打几次肉馅,使其更加上劲。
第七步:锅中倒入适量的油,然后开火烧至四、五成热。取适量的肉馅放入手中,用虎口处挤出一个丸子,。
第八步:用勺把丸子放入锅中,中小火炸制。
做法如下
食材
主料:五花肉500克、葱20克、姜20克、鸡蛋1个
配料:料酒10毫升、生抽10毫升、盐5克、耗油5毫升、五香粉3克、鸡精2克、淀粉5克
肉丸子的做法
1、首先我们把五花肉洗净,剁碎装碗中备用,买现成的肉馅没有自己剁的好吃。
食材
五花肉、小葱、油、盐
步骤
1、五花肉适量剁成肉泥,小葱适量切成小葱末。
2、小葱花和肉一起,放入油和少量盐剁匀。
3、剁匀之后团到一起,准备一个一次性手套,右手捏出肉丸。
肉圆是什么东西?
肉圆顾名思义就是肉丸子,是一道很普通的美食,要想做的好吃还真得下一番功夫。首先选适量的肥瘦猪肉,躲成肉泥,取适量清水按顺时针搅拌,上劲,然后放盐,耗油,味精,十三香等佐料加以搅拌,然后做成肉丸。肉丸可以油炸也可以汆丸子,根据个人喜好来做,但是无论哪种做法都非常好吃。我个人喜欢汆丸子,汤里加点青菜有荤有素,吃着还暖胃,是一道非常不错的佳肴。
猪肉丸子的做法家庭做法?
1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、香油5g
做法如下
配料:葱1根,酱油,姜3片,食用油,生抽,盐;
做法:
1、备好食材,将猪肉、萝卜切成小块;
2、猪肉块剁成肉泥,或者用料理机打成肉泥,葱、蒜、姜都切碎备用;
3、将猪肉泥、萝卜泥混上切碎的葱姜蒜、鸡蛋,生粉,盐,酱油,生抽放在一个大碗里,搅拌均匀;
4、搅匀之后,将拌好的肉泥,拿出来放砧板上摔,摔到肉泥很有韧性为止;
5、抓适量肉泥,放在虎口位置,挤出肉丸胚子,备用;
6、锅烧热之后,倒油,待油烧开之后,转中小火,下肉丸,用筷子翻动;
7、待肉丸子炸成金***就可以出锅了。