舒城牛肉锅仔做法？
舒城牛肉锅仔是以舒城牛肉为主要食材，结合蔬菜、调料等食材烧制而成的一道特色菜品。一般来说，需要先把牛肉切成小块，用葱姜等调料腌制半小时左右，然后加入开水焯水，再将焯过水的牛肉与豆腐、木耳、笋、鸡蛋等食材一起放进带有耳朵的小锅里烧制，最后加入适量的干辣椒、花椒、盐等调味料烧至入味即可。这道菜不仅味道独特鲜美，而且更具营养价值，备受人们的喜爱。
牛肉牛肚锅仔做法？
【食材】
牛肚500克、牛肝100克、牛腰100克、牛脊髓100克、蔬菜、
【调料】
葱、青蒜苗、芝麻油、辣椒粉、料酒、姜末、花椒、精盐、豆豉、捞糟汁、郫县豆瓣酱、牛肉汤、熟牛油各适量。
主料：牛腩，牛排各1.5千克，牛肚，牛筋皮各1千克，象牙萝卜，葱段、姜片各10克。
调料：
A料（盐20克、白糖100克、八角4个、老抽10克、一品鲜50克、骨汤1.5千克）
B料（葱、姜、料酒各50克，八角7个，香叶10克，桂皮2克，水2.5千克）
秘制汁25克，水400克，大豆油50克。
牛肉卷锅仔的做法？
牛肉、姜片、料酒、山芋粉丝、大白菜、豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、蒜片、蚝油、生抽、老抽、白糖、食盐、青大蒜
先把牛肉冷水放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫。如果不焯水也可以用清水泡一个小时，然后捞出清洗干净，再改刀成小块，然后放入高压锅中
再放入姜片和料酒，再放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，上汽后转中小火，慢炖半个小时。时间到时，捞出牛肉，汤也倒进去，这样牛肉不会干得发黑。等他冷却以后摆在冰箱冷藏八个小时以上
锅中放入山芋粉丝，提前切好的大***，大火烧开，***粉丝煮开以后放入干锅中垫底。再把冷却的牛肉切片。热锅倒油，放入一勺郫县豆瓣酱、两小块火锅底料炒出红油
再放入姜蒜片爆香，再放入牛肉翻炒，再放入煮牛肉的原汤，再放入蚝油、生抽、老抽、白糖、料酒、食盐，然后开大火烧开。再把烧好的牛肉和汤盛出放在干锅中，再撒点青大蒜点缀，牛肉锅仔就做好了
所需材料：
1. 牛肉卷（约250克）
2. 洋葱（中等大小，切丝）
3. 胡萝卜（1根，切条）
4. 西芹（1根，切段）
6. 牛肉高汤（或水）
7. 盐
8. 黑胡椒
9. 香叶（2片）
主料：牛肉1000g、香菇150g
调料：食盐适量、味精适量、蒜适量、调和油适量、朝天椒适量、胡椒适量
步骤1.牛肉浸泡一小时左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水
步骤2.浸泡好的牛肉沥干水，一定要逆牛肉纹理切厚片或块状，随自己的喜好
步骤3.开大火锅内倒入适量油烧热
川味牛肉锅仔的做法？
用料花椒一小撮 粒盐 克八角2个 个姜5片 片干辣椒十个 个牛肉500 克大蒜苗2棵 瓣料酒 勺
牛肉锅仔的做法步骤
步骤 2
焯过水的牛肉洗净，重新锅中加水加姜片炖一小时牛肉软了牛肉出锅备用，牛肉汤备用！
主料：牛肉1000g、香菇150g
调料：蒜适量、味精适量、调和油适量、食盐适量、朝天椒适量、胡椒适量
1，牛肉浸泡大约一个小时，用放血的水浸泡，然后保存，不要焯水
2，浸泡好的牛肉沥干水分，一定要逆牛肉质地切成厚片或大块
3，开大火用油热锅
4，加入牛肉片翻炒，炒干水份
6，再加一汤匙老抽，炒一会儿。加入桂皮、八角和姜，小火翻炒
7，炒至油出来，油稍微粘在锅上，加入一汤匙辣酱炒
8，[_a***_]均匀，倒入开水中未过的牛肉，再放入红辣椒大火烧开，不要盖住锅盖，让香味随蒸汽飘出，如果有浮沫，用勺子捞出
