粉皮靠肉最正宗的做法？
粉皮靠肉的做法步骤
蒜台去帽洗净后切段
普通的大张粉皮用凉水泡
木耳泡发洗净撕成便于食用的小块，肉一定要用有肥肉有瘦肉的。瘦肉切片后放入少量葱，姜和酱油拌匀腌制一会，肥肉切片备用
油热后放入切好的葱姜蒜粒爆香
爆香后先放切好的肥肉片炒成金***，来逼出肥肉里的油分，然后放瘦肉炒至变色
出锅前放入蒜台稍微煮一下就好，尝尝味道，根据自己的口味在加入适量的盐
用料
粉皮
1张料酒 1勺盐 1克鸡蛋 1个酱油 1勺八角，花椒 若干蒜薹 7根木耳 5朵猪肉 半斤淀粉 若干姜 4片香菜 一颗豆瓣酱 1勺青椒 1个
粉皮靠肉的做法步骤
做法步骤 1肉切片，用料酒，盐，酱油，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右，姜切片，木耳泡发用手撕成小朵，粉皮掰小块用水泡软，蒜薹切段，香菜洗净
2起锅烧油，下花椒八角姜片，炒肉，放豆瓣酱，翻炒片刻，放泡好的木耳和粉皮，加水煮10分钟左右，下蒜薹青椒，焖5分钟出锅放香菜点缀即可。
首先食材准备：肉，粉皮，木耳，蒜苔，葱，姜，蒜，老抽，料酒，淀粉
制作步骤：
1.将肉洗干净，用刀切成片，放入碗中加上淀粉抓匀，再配上料酒，姜末用手抓匀，腌制一小会。
2.把粉皮用热水泡软撕成小块，把蒜苔木耳洗干净备用。
.起锅烧油，把弄好的肉放进锅内炒熟后盛出来备用，然后锅中留油放入葱段，姜片和蒜爆香，炒出来香味，锅内加上一碗水，把咱们事先炒好的肉放进锅内，再把粉皮，木耳倒入锅内，大火烧开炖上几分钟，
5.最后把切好的蒜苔放进去加上老抽，胡椒粉，香油调味，盛出来喜欢香菜的可以放点香菜在上面，就这样香味十足的粉皮靠肉就出锅了
粉皮靠肉家常做法王刚？
材料
主料：瘦肉6两，粉皮5张，葱1条，芫荽1棵，红辣椒1只，蒜茸2茶匙。
调料：盐，糖，麻油各少许。拌料：生抽，老抽各1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，滚水3汤匙，胡椒粉，麻油，辣椒油各少许。
做法
1、将瘦肉放滚水内，煮约二十分钟至熟，过冷河，切薄片。
2、将粉皮切长条状，放滚水一烫即熟，加调味料拌匀，垫于碟底。
粉皮靠肉的做法，粉皮靠肉怎么做？
用料
粉皮 1张，料酒 1勺，盐 1克，鸡蛋 1个，酱油 1勺，八角，花椒 若干，蒜薹 7根，木耳 5朵，猪肉 半斤，淀粉 若干，姜 4片，香菜 一颗，豆瓣酱 1勺，青椒 1个
做法步骤
做法步骤 1肉切片，用料酒，盐，酱油，鸡蛋清，淀粉腌制15分钟左右，姜切片，木耳泡发用手撕成小朵，粉皮掰小块用水泡软，蒜薹切段，香菜洗净
2起锅烧油，下花椒八角姜片，炒肉，放豆瓣酱，翻炒片刻，放泡好的木耳和粉皮，加水煮10分钟左右，下蒜薹青椒，焖5分钟出锅放香菜点缀即可。
粉皮靠肉的做法：
1.将整张粉皮放入水里浸泡软后捞出，控干水，然后切成块状2.将葱姜蒜清洗干净后切好放入油锅中翻炒出香味3.炒出香味后倒入用盐和料酒提前腌制好的猪肉片，翻炒熟4.再将粉皮放入锅里翻炒片刻，倒入酱油5.放入八角，倒入清水大火烧开后转成小火慢慢炖煮6.最后出锅前放入适量盐调味就可以了。粉皮靠肉的做法贴心提示：1.如果先将粉皮撕成块然后浸泡，这样大小会特别不均匀，影响口感和美观，因此建议先整张放入水里浸泡软，然后再用刀切成均匀的块状。
